Шор гогаль

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Викладаємо тісто. Дріжджі змішати з цукром і влити тепле молоко. Залиште тісто для підйому в теплому місці. У мене сухі активні дріжджі, тому тісто піднялося за 15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Змішайте розтоплене масло зі сметаною і яйцем.

4. КРОК 4

   

   Додати тісто і перемішати. Потім додаємо сіль і поступово вмішуємо борошно. Я вказала 500 г борошна, але можливо доведеться додати, подивіться скільки тіста піде. Тісто буде м'яким і злегка липне до рук.

5. КРОК 5

   

   Накриваємо тісто плівкою і залишаємо підходити в теплому місці на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Інгредієнти для начинки.

7. КРОК 7

   

   Приготуємо начинку. Змішайте всі сухі спеції і сіль з борошном, шафран потрібно буде спочатку заварити, додайте його теж.

8. КРОК 8

   

   Потім вливаємо розтоплене масло і все ретельно розтираємо.

9. КРОК 9

   

   Вийде маса жовтого кольору, вона буде розсипчастою, але якщо її шматочок віджати, то вона легко утвориться грудкою.

10. КРОК 10

    

    Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 8 частин.

11. КРОК 11

    

    Кожну частину тонко розкачайте в прямокутник або, якщо у вас є спеціальний круг, то розкачайте на ньому. Намагайтеся розкачати тісто якомога тонше.

12. КРОК 12

    

    Кожен шар змастити розтопленим вершковим маслом і складати один на одного

13. КРОК 13

    

    Тепер наріжте тісто на смужки шириною 2 см. Залежно від довжини смужок ви також можете розрізати їх навпіл. Розрізала і вийшла смужки довжиною 18 см.

14. КРОК 14

    

    Кожну смужку згорнути в рулет.

15. КРОК 15

    

    Натисніть на середину великим пальцем, щоб вийшла воронка.

16. КРОК 16

    

    Додайте приблизно 1 чайну ложку начинки.

17. КРОК 17

    

    Защипніть краю, щоб закріпити начинку. Потім втисніть його в корж.

18. КРОК 18

    

    Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Накрити целофаном і залишити на 15 хвилин, щоб вони піднялися.

19. КРОК 19

    

    Потім змастіть шор гогаль збитим яйцем.

20. КРОК 20

    

    Зверху посипати кунжутом

21. КРОК 21

    

    Поставте запікатися при 180 градусах на 30 хвилин. Використовуйте свою духовку як орієнтир і випікайте до золотистої скоринки.

22. КРОК 22

    

    Готовий шоргогаль залишити остигати відкритим. Якщо відразу накрити їх гарячим рушником, скоринка стане м'якою, а нам потрібна хрустка. Подавати теплим.

23. КРОК 23

    

    Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

ДТП

16.10.2023

5

Булочки вийшли дуже гарні! з чаєм я б насолодився

Віра віра

16.10.2023

4.7

Ава Рі Я, дякую!

Іра

16.10.2023

4.7

Віра, цікаві булочки! Але начинку мабуть зміню... Дякую за рецепт!

Камала Шахбазова

16.10.2023

4.9

Дуже хороший рецепт. Сподобалося більше ніж без сметани і просто з молоком. Гогалі м'якші і довше залишаються свіжими. До речі, зберігати гогаль в каструлі можна дуже довго. Просто розігрійте в мікрохвильовці або під кришкою, і вони знову такі ж свіжі. Це наш улюблений солодкий чай. Я люблю його в каві. Браво автору, що так добре повторив наш непростий азербайджанський рецепт :). Для тих, хто не хоче цю начинку, її можна розподілити між шарами або покласти зовсім небагато в середину. Тоді гогаль буде ароматним, але без певної начинки в середині. Мої діти його не їдять, і я завжди кладу його між шарами.