Shor gogal

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettons la pâte. Mélangez la levure avec le sucre et versez le lait tiède. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède. J'ai de la levure sèche active, donc la pâte a levé en 15 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le beurre fondu avec la crème sure et l'œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la pâte et mélangez. Ajoutez ensuite du sel et incorporez progressivement la farine. J'ai indiqué 500 g de farine, mais il faudra peut-être en rajouter, voir combien prend la pâte. La pâte sera molle et collera légèrement à vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte d'un film et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Ingrédients pour la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparons la garniture. Mélangez toutes les épices sèches et le sel avec la farine, il faudra d'abord infuser le safran, ajoutez-le aussi.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite le beurre fondu et broyez le tout soigneusement.

9. ÉTAPE 9

   

   Le résultat est une masse jaune, elle sera friable, mais si vous en pressez un morceau, elle formera facilement un morceau.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer la table de farine. Divisez la pâte en 8 morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Abaissez finement chaque morceau en un rectangle ou, si vous avez un cercle spécial, étalez-le dessus. Essayez d'étaler la pâte le plus finement possible.

12. ÉTAPE 12

    

    Enduisez chaque couche de beurre fondu et empilez-les les unes sur les autres; il n'est pas nécessaire de graisser la dernière couche.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez maintenant la pâte en bandes de 2 cm de large. Selon la longueur des bandes, vous pouvez également les couper en deux. Je l'ai coupé et j'ai obtenu des bandes de 18 cm de long.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez chaque bande en un rouleau.

15. ÉTAPE 15

    

    Appuyez au milieu avec votre pouce pour former un entonnoir.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez environ 1 cuillère à café de garniture.

17. ÉTAPE 17

    

    Pincez les bords pour sceller la garniture. Pressez-le ensuite pour en faire un gâteau plat.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Couvrir de cellophane et laisser lever 15 minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Badigeonnez ensuite le shor gogal d’œuf battu.

20. ÉTAPE 20

    

    Saupoudrer de graines de sésame; elle peut être remplacée par des graines de pavot ou des graines de pain.

21. ÉTAPE 21

    

    Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Utilisez votre four comme guide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

22. ÉTAPE 22

    

    Laissez le shor gogal fini refroidir et ouvert. Si vous les recouvrez immédiatement d'une serviette chaude, la croûte deviendra molle, mais nous avons besoin d'une croûte croustillante. Servir chaud.

23. ÉTAPE 23

    

    Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Accident

16.10.2023

5

Les petits pains se sont avérés très beaux ! avec du thé je m'éclaterais

Foi Foi

16.10.2023

4.7

Ava Ri Ya, merci !

Ira

16.10.2023

4.7

Vera, des petits pains intéressants ! Mais je vais probablement changer la garniture... Merci pour la recette !

Kamala Shahbazova

16.10.2023

4.9

Très bonne recette. Je l'ai mieux aimé que sans crème sure et juste du lait. Les gogals sont plus doux et restent frais plus longtemps. À propos, vous pouvez conserver les gogals dans une casserole pendant très longtemps. Il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou sous le couvercle et ils seront à nouveau aussi frais. C’est notre friandise au thé sucré préférée. Je l'adore dans le café. Bravo l'auteur d'avoir pu si bien répéter notre difficile recette azerbaïdjanaise :). Pour ceux qui ne veulent pas de ce remplissage, il peut être réparti entre les couches ou en mettre très peu au milieu. Ensuite, les gogals seront parfumés, mais sans garniture spécifique au milieu. Mes enfants n'en mangent pas et je le mets toujours entre les couches.