Cuisine azerbaïdjanaise - 50 recettes de cuisine

La première place dans l'alimentation des Azerbaïdjanais est occupée par le pain (le chef de tout). Il se prépare soit dans un saj (une poêle à frire, au contraire, sans parois et convexe, posée sur le feu), soit dans un tandoor (un four sur les parois intérieures duquel sont moulés des pains plats crus). Des recettes maison de pain azerbaïdjanais sont mentionnées avant même notre ère. Ce sont le lavash (fetir), yukha, cherey (tendir cherey), appek. Le deuxième plat le plus utilisé et le premier le plus célèbre est le pilaf. Il est préparé de cent façons - avec et sans viande, avec des fruits, une abondance d'épices (elles doivent souligner le goût des produits principaux et ne pas se démarquer), des herbes et du gibier. Il y a aussi des pilafs sucrés ici. Nos enfants les aimeront. Les touristes font l'éloge des pilafs de ce pays. Le climat favorable à la croissance des plantes fournit à la population des légumes et des herbes aromatiques. C'est la base des salades, des soupes, des accompagnements et des snacks. Les sucreries sont une branche particulière de la cuisine azerbaïdjanaise. Il en existe trois types principaux : à base de farine, à base de caramel et de bonbons. Tout le monde connaît le baklava à la farine. Il est préparé comme ceci : pâte étirée avec beaucoup de beurre, recouverte de miel et de noix, versée avec une sauce crémeuse au miel, coupée en losanges et cuite au four. Décoré de noix. Un dessert très savoureux ! Viande - agneau et gibier, plats chauds - soupes, raviolis variés, brochettes, snacks - kyukyu (comme les œufs brouillés et les frittatas), fisinjan, ajapsandali. Ce pays est très riche en recettes et en plats délicieux !