Pâte à tarte - 79 recettes de cuisine

Les tartes se préparent de plusieurs manières : à la poêle dans une grande quantité d'huile et au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. La première est sans prétention : elle utilise n'importe quelle pâte au choix du chef : sans levain, riche, simple ou complexe. Pour la deuxième exigence, elle est un peu plus élevée : la pâte à tarte doit pouvoir bien cuire, ne pas se transformer en caoutchouc, et être molle et aérée. Options idéales : levure ou pâte feuilletée.

Il est préférable de préparer une bonne pâte pour tartes frites avec du kéfir sans levure. Il est souple, fonctionne bien et n’a pas besoin de temps pour lever. Et vous pouvez le pétrir en quelques minutes. Les produits sont simples et abordables, il n'est même pas nécessaire de courir au magasin pour les acheter : farine, kéfir, soda et huile végétale. Du sel et/ou du sucre sont ajoutés au goût du cuisinier. Après pétrissage, on obtiendra une pâte à tarte moelleuse et élastique (recettes sur le site dans cette rubrique). Il se déroule et se moule parfaitement, ne se désagrège pas et conserve sa forme. Quant au goût, essayez-le vous-même et voyez par vous-même ! Cela vaut pour tous les produits de boulangerie, y compris les pizzas, les tartes et les pains plats. Ce n'est pas un hasard si on l'appelle un analogue de la levure.

Toute recette de pâte à tarte contenant de la levure convient à ce cas. Mais il vaut mieux se limiter à un minimum de produits, en renonçant aux aliments trop riches. Après tout, dans cette cuisson, l'essentiel n'est pas la pâte, mais la garniture. Ingrédients : farine, eau (tout liquide de votre choix), huile végétale, levure. Le sel et le sucre, comme dans l'exemple ci-dessus, sont de votre choix et de votre goût.

Une excellente option est la pâte feuilletée sans levure. Les tartes ainsi préparées sont incroyablement délicieuses. La garniture peut être n'importe quoi : sucrée ou salée. Il cuit en quelques minutes, convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes, pour le petit-déjeuner et le dîner, pour des collations rapides au travail et sur la route. Pour plus d'informations sur la façon de préparer la pâte à tarte de cette manière, consultez cette section.

Pour réduire au minimum les calories contenues dans ce plat, c'est une bonne idée de s'en tenir là où la recette de croûte à tarte demande de l'eau claire.