Pâte à tarte frite dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour travailler, vous devez tamiser toute la quantité de farine à l'avance, ainsi que faire bouillir et refroidir de l'eau propre. La température de l’eau est critique. Il devrait faire environ quarante degrés pour garder vos mains au chaud. Ajouter la levure sèche dans un bol d'eau et mélanger légèrement avec un fouet.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'œuf et ajoutez-le à l'eau et à la levure dans un bol. Ajoutez du sel et du sucre. Il serait préférable de sortir l'œuf du réfrigérateur au préalable (au moins vingt minutes avant de commencer à travailler la pâte) pour qu'il atteigne la température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter de l'huile de tournesol raffinée (inodore) dans le bol de la future pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez progressivement un tiers de la farine préalablement tamisée en la passant une seconde fois au tamis. Mélangez soigneusement la pâte avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Dès que la pâte devient suffisamment ferme, mettez le fouet de côté et continuez à pétrir la pâte avec vos mains en introduisant progressivement le reste de farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever une demi-heure à quarante minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de volume d'environ deux fois et demie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite procéder immédiatement à la formation des tartes et à la levée. Mais il serait plus correct à ce stade de presser doucement la pâte avec les mains et encore, de couvrir d'un torchon, de laisser lever vingt minutes. Et alors seulement, commencez à sculpter, à lever et à frire.

Commentaires sur la recette

Maslova Tatiana

17.10.2023

4.8

La recette de la pâte levée est claire et accessible, grâce à l'auteur. Les tartes à base de pâte mélangée à du kéfir sans levure s'avèrent également savoureuses et moelleuses.

Testomanie

17.10.2023

4.9

J'ai pétri la pâte à tartes frites dans une poêle. J’ai aimé la recette car il n’est pas nécessaire de faire de la pâte ; il me semblait que cela pouvait être fait rapidement. En général, c'est ce qui s'est passé. Bien sûr, j'ai dû le pétrir avec mes mains pendant environ 15 minutes, en m'aidant d'un grattoir à pâte. J'ai ajouté la farine progressivement. En conséquence, la pâte s'est avérée douce, élastique et un peu collante aux mains. Je n'ai pas ajouté toute la farine, j'ai laissé la pâte si collante et je l'ai placée dans un récipient graissé pour la levée. Au bout d'une heure, sa taille a bien augmenté et a commencé à coller beaucoup moins à mes mains. Lors de la formation des tartes, je n’ai que légèrement saupoudré le plan de travail de farine. La pâte est bonne, les tartes se sont avérées délicieuses. Mais je conseillerais de ne pas abuser de la farine. Si vous ne souhaitez pas pétrir la pâte longtemps et qu'une fois levée elle colle fortement à vos mains, alors lors de la formation des tartes, graissez vos mains avec de l'huile végétale (plutôt que d'ajouter de la farine). De cette façon, les tartes seront plus moelleuses et plus tendres après la cuisson.