Тісто для пиріжків, смажене на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для роботи потрібно заздалегідь просіяти всю кількість борошна, а також закип'ятити і охолодити чисту воду. Температура води критична. Вона повинна бути близько сорока градусів, щоб рука була теплою. Додайте сухі дріжджі в миску з водою і злегка перемішайте віночком.

2. КРОК 2

   

   Вимийте яйце і додайте його до води та дріжджів у мисці. Додати сіль і цукор. Яйце краще дістати з холодильника заздалегідь (хоча б за двадцять хвилин до початку роботи з тістом), щоб воно набуло кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   У чашу для майбутнього тіста додайте соняшникову рафіновану олію (без запаху).

4. КРОК 4

   

   Поступово всипте третину попередньо просіяного борошна, вдруге пропустивши її через сито. Ретельно перемішати тісто віночком.

5. КРОК 5

   

   Як тільки тісто стане досить крутим, відставте віночок і продовжуйте замішувати тісто руками, поступово вводячи борошно, що залишилося, поки воно не перестане прилипати до рук.

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто кухонним рушником і дайте підійти від півгодини до сорока хвилин у теплому місці. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі приблизно в два з половиною рази. При бажанні після цього можна відразу переходити до формування пиріжків і вистоювання. Але правильніше на цьому етапі буде злегка притиснути тісто руками і знову, накривши рушником, залишити для підйому на двадцять хвилин. І тільки потім приступати до ліплення, розстойки і смаження.

Коментарі до рецепту

Маслова Тетяна

17.10.2023

4.8

Рецепт дріжджового тіста зрозумілий і доступний, спасибі автору. Також смачними і пишними виходять пиріжки з тіста, замішаного на кефірі без дріжджів.

Тестоманія

17.10.2023

4.9

Я замісила тісто для пиріжків, смажених на сковороді. Рецепт мені сподобався, тому що не потрібно готувати тісто