Тонке тісто для піци - 29 покрокових рецептів приготування

Найкращий рецепт тіста для піци – домашнє. Покупні для цих цілей не підходять. Адже головний секрет італійської випічки – її ніжна структура, але в той же час хрустка. Крім того, ви вибираєте, з яких продуктів і як готувати тісто для піци. Основні інгредієнти: борошно, оливкова олія, вода і сіль. Можна додати дріжджі, яйця, а воду замінити будь-яким молочним продуктом: молоком, кефіром, сметаною, йогуртом. Існують способи приготування тіста для піци з майонезом.

Класичний спосіб, яким користуються італійці, — це рецепт із зазначеними вище інгредієнтами, але з додаванням дріжджів. Останній повинен бути якісним, живим, інакше випічка не вийде. Перед приготуванням краще перестрахуватися і перевірити їх працездатність. Якщо немає сумнівів щодо сухих дріжджів, їх додають у борошно. Процес виглядає так: борошно просівається в купу, змішується з дріжджами, в центрі робиться ямка, куди вливається тепла вода і олія. Розминаємо руками від країв до центру. Коли маса стане однорідною, продовжуйте вимішувати безперервно 10-20 хвилин. Швидко приготувати тісто для піци в цьому випадку не вдасться - воно має відпочити не менше півгодини під серветкою при кімнатній температурі. Краще, якщо тісто трохи збільшиться в розмірі.

Ще один вдалий рецепт тіста для піци — на кефірі. Продукти ті ж, тільки замість дріжджів використовується кефір. Щоб маса вийшла більш повітряної, потрібно більше соди. В результаті виходить дуже пластичне тісто, яке легко розкочується, не рветься і приймає будь-яку форму.

Відмінне рішення для початківців господинь, які бажають приготувати тісто для піци - вибрати рідку основу. Порівняно з тією, яку потрібно розім'яти і розкачати, рідка замішується швидше. Крім того, зробити з нього ідеально гладку круглу піцу набагато простіше - головне, щоб ви знайшли на кухні підходящу форму.