Найпростіше тісто для піци без дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати просте тісто для піци? Підготуємо інгредієнти. Воду краще закип'ятити і остудити до кімнатної температури. За бажанням замість кип’яченої води можна взяти фільтровану воду, молоко, кефір або сироватку. В Італії для приготування піци використовують борошно з твердих сортів пшениці. Якщо у вас його немає, спробуйте купити невибілений і з високим вмістом глютену. Від цього буде залежати як якість тіста, так і смак готової піци.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, а краще не один раз. По-перше, це наситить борошно киснем, зробить її більш легкою і повітряною, тісто більш слухняним і еластичним, а вироби з нього - смачними і м'якими. По-друге, це дозволить уникнути потрапляння в тісто сторонніх предметів, які можуть бути в пакеті з борошном.

3. КРОК 3

   

   Курячі яйця розбити в окрему миску, посолити і збити виделкою або віночком до однорідної консистенції, білок курячого яйця повинен повністю розійтися і змішатися з жовтком. Додайте туди воду і розмішайте до однорідності.

4. КРОК 4

   

   У миску з борошном вилити яєчну суміш і рослинне масло (можна зробити поглиблення і вилити все в утворену ямку) і замісити тісто спочатку ложкою, потім руками, щоб воно вийшло однорідним за консистенцією. При необхідності додайте трохи просіяного пшеничного борошна.

5. КРОК 5

   

   Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте вимішувати його руками, додаючи ще борошна, якщо необхідно. Кожен виробник має різну якість і щільність борошна, тому кількість борошна, необхідного для замішування тіста, може змінюватися в більшу або меншу сторону. Орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію: тісто має бути еластичним і гладким, досить щільним, але піддається розкачування в тонкий пласт (близько 5 мм)

6. КРОК 6

   

   Тісто готове. Ви можете переходити до приготування начинки для піци та її запікання або смаження. Таке тісто краще підходить для приготування піци на сковороді, але з такого тіста вийде смачна домашня піца і в духовці. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

04.11.2023

4.5

Знайшла рецепт найпростішого тіста для піци без дріжджів. Зробив це за лічені хвилини. Готується на 2 порції, взявши 1 склянку борошна, 1 яйце, 1 ст. ложку рослинного масла, 0,3 склянки води і щіпку солі. Цих продуктів вистачило для приготування тіста на одну піцу, як я і очікувала. Тісто вийшло м'яким, еластичним, податливим. Він легко розкочувався і добре тримав форму. Коли тісто клала в чавунну сковороду, розтягувала, робила бортики. Я помітила, що тісто слухняно залишилося на потрібному мені місці. Я спекла піцу з ковбасою, помідорами, солоним огірком і сиром з тіста. Вони з’їли це на гарячому. Тісто для піци тонке і хрустке. Наступного разу спробую приготувати піцу з такого тіста на сковороді. Дякую за рецепт!

Таня Фіт

04.11.2023

4.6

Дуже сподобалася еластичність тіста при замішуванні. Щільність, міцність, формування. Але в самій духовці воно просто затверділо і стало сухим і не смачним (досить довго шукала ідеальне тісто для піци, і поки що перемогло тільки рідке тісто на кефірі. Шкода, я думала, що Хотіла б таке тісто, але явно чогось не вистачає, шкода, навіть не знаю, може дріжджове... дуже жорстке і трохи несмачне.

Дарія Шабадей

04.11.2023

4.7

Швидко готується, еластична. Виходить сухим і хрустким навіть на деку, налитому водою. Хрускіт чудовий, але дуже сухий. У піці з 4 сирами це мало помітно, сир перекриває весь смак, а ось маргарита не дуже. Занадто яєчний і сухий

Наталя

04.11.2023

4.7

Спробувала запекти, як радить автор, на сковороді, вийшло дуже смачно. Тісто виходить в міру м'яке, в міру хрустке.

Олена

04.11.2023

4.7

Дякую за рецепт. Тісто готується швидко. Ще й дуже смачно. Не встигла сфотографувати, її розібрали