Новорічний зайчик на новий рік - 11 покрокових рецептів приготування

Якщо у вас є хороший рецепт, як приготувати кролика на Новий рік, його не складно повторити. Навіть якщо це інструкції від всесвітньо відомого кухаря. Найважчим тут, мабуть, буде підбір відповідних продуктів: багато кухарі люблять додавати в страви не найдешевші інгредієнти, як дорогий коньяк або вино. Але навіть при цьому при бажанні можна знайти бюджетну альтернативу.

Найчастіше страви з кролика гасять - в такому вигляді його м'ясо розкриває всі свої позитивні якості. Воно стає ніжним, м'яким, смачним. Оскільки м'ясо кролика вважається дієтичним продуктом, його рідко смажать. Та й запечена вона хороша тільки з соусом. Для тушкування можна взяти каструлю, каструлю з товстим дном або мультиварку. Можна тушкувати в сметані, вершках, молоці, вині. М'ясо нарізають зручними для звичайної тарілки порційними шматками.

Кролик добре поєднується з грибами в одній страві. Наприклад, з печерицями, боровиками, лисичками. Серед звичайних інгредієнтів: морква, цибуля, часник, сіль і спеції. Соус готується з будь-якого молочного продукту: сметани, вершкового масла. І на основі сухого червоного вина. Страву подають до більшості гарнірів або як окрему страву, до салатів і закусок.

Запечений в духовці кролик хороший в медово-гірчичному маринаді. Він надає тушці апетитну золотисту скоринку. Взагалі, завжди рекомендується злегка обсмажувати м'ясо перед подальшим приготуванням - таким чином сік запечатується всередині, і в результаті виходить більш соковита страва. Неважливо, що ви з ним потім робите: тушкуєте або запікаєте.

Якщо ви сумніваєтеся в свіжості купленого кролика, краще перестрахуватися і замаринувати його в будь-якому відповідному маринаді. Або просто змастити сумішшю гірчиці, солі та оливкової олії, загорнути в поліетиленовий пакет і поставити на ніч у холодильник. Потім його можна варити цілком або порізати на шматочки.