Conejito de año nuevo para el año nuevo. - 11 recetas de cocina

Si tienes una buena receta para cocinar conejo para el Año Nuevo, no será difícil repetirla. Aunque sean instrucciones de un chef de fama mundial. Lo más difícil aquí, quizás, será la selección de los productos adecuados: a muchos chefs les gusta añadir a sus platos no los ingredientes más baratos, como el caro coñac o el vino. Pero incluso con esto puedes encontrar una alternativa económica si lo deseas.

La mayoría de las veces, los platos de conejo se guisan; de esta forma, su carne revela todas sus cualidades positivas. Se vuelve tierno, suave, sabroso. Dado que la carne de conejo se considera un producto dietético, rara vez se fríe. Sí, y al horno solo queda bueno con salsa. Para guisar, puede tomar una cacerola, una cacerola con fondo grueso o una olla de cocción lenta. Puedes guisarlo en crema agria, nata, leche, vino. La carne se corta en porciones cómodas para un plato normal.

El conejo combina bien con los champiñones en un plato. Por ejemplo, con champiñones, boletus, rebozuelos. Entre los ingredientes habituales se encuentran: zanahorias, cebollas, ajos, sal y especias. La salsa se elabora con cualquier producto lácteo: crema agria, mantequilla. Y a base de vino tinto seco. El plato se sirve con la mayoría de guarniciones o como plato aparte, con ensaladas y aperitivos.

El conejo al horno queda bueno en adobo de miel y mostaza. Le da a la canal una apetitosa corteza dorada. En general, siempre se recomienda sofreír la carne antes de seguir cocinándola, de esta manera los jugos se sellan en el interior y el resultado es un plato más jugoso. No importa lo que hagas con él después: guisarlo u hornearlo.

Si tienes dudas sobre la frescura del conejo comprado, es mejor ir a lo seguro y marinarlo en cualquier adobo adecuado. O simplemente cúbralos con una mezcla de mostaza, sal y aceite de oliva, envuélvalos en una bolsa de plástico y colóquelos en el refrigerador durante la noche. Luego puedes cocinarlo entero o cortarlo en trozos.