Króliczek noworoczny na nowy rok - 11 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli masz dobry przepis na gotowanie królika na Nowy Rok, nie jest trudno go powtórzyć. Nawet jeśli są to instrukcje od światowej sławy szefa kuchni. Być może najtrudniejszą rzeczą będzie tutaj dobór odpowiednich produktów: wielu szefów kuchni lubi dodawać do swoich dań nie najtańsze składniki, jak drogi koniak czy wino. Ale nawet przy tym możesz znaleźć alternatywę budżetową, jeśli chcesz.

Najczęściej dania z królika są duszone - w tej formie jego mięso ujawnia wszystkie swoje pozytywne cechy. Staje się delikatny, miękki, smaczny. Ponieważ mięso królicze jest uważane za produkt dietetyczny, rzadko jest smażone. Tak, a pieczone jest dobre tylko z sosem. Do duszenia można wziąć rondel, rondel z grubym dnem lub powolną kuchenkę. Można go dusić w śmietanie, śmietanie, mleku, winie. Mięso kroi się na porcje wygodne dla zwykłego talerza.

Królik dobrze komponuje się z grzybami w jednym daniu. Na przykład z pieczarkami, borowikami, kurkami. Wśród zwykłych składników znalazły się: marchewka, cebula, czosnek, sól i przyprawy. Sos robi się z dowolnego produktu mlecznego: śmietany, masła. I na bazie wytrawnego czerwonego wina. Danie podawane jest z większością dodatków lub jako osobne danie, z sałatkami i przystawkami.

Królik pieczony w piekarniku dobrze smakuje w marynacie miodowo-musztardowej. Nadaje tuszy apetyczną złotą skórkę. Ogólnie rzecz biorąc, zawsze zaleca się lekkie podsmażenie mięsa przed dalszym gotowaniem – w ten sposób soki zostaną zamknięte w środku, a w efekcie danie będzie bardziej soczyste. Nie ma znaczenia, co z nim potem zrobisz: udusić czy upiec.

Jeśli masz wątpliwości co do świeżości zakupionego królika, lepiej zagrać bezpiecznie i zamarynować go w dowolnej odpowiedniej marynacie. Można też po prostu posmarować mieszanką musztardy, soli i oliwy z oliwek, zawinąć w plastikową torebkę i włożyć na noc do lodówki. Następnie możesz ugotować go w całości lub pokroić na kawałki.