Sos sosowy - 38 przepisów kulinarnych krok po kroku

A jeśli owsianka jest rozgotowana, warzywa spalone, ryba przesolona i ogólnie technologia gotowania jest zepsuta, sos tylko podkreśli ogólne niedociągnięcia, ale ich nie ukryje. Kilka kulinarnych sekretów smacznego dodatku: 1. Jeśli przepisy na sosy uwzględniają dodatek przypraw, to danie główne należy doprawiać jedynie minimalną ilością soli – lepiej nie dosolić.2. Podobnie z cukrem: serniki, naleśniki, naleśniki, sałatki owocowe, ciastka nie wymagają dosładzania w trakcie gotowania. Przed podaniem wystarczy polać roztopioną czekoladą, skondensowanym mlekiem, konfiturą i słodką śmietaną.3. Gotowy sos przelewamy najczęściej do małych porcjowanych dzbanków z rączką – dla każdego zjadacza osobno. W niektórych przypadkach część sosu ostrożnie nakłada się na potrawę, np. sałatkę lub spaghetti. Następnie można wszystko wymieszać na talerzu łyżką i widelcem.4. Czasami celem gospodyni domowej jest rozrzedzenie sosu, innym razem jego zagęszczenie. Rozwiązanie pierwszego problemu: dodać sok pomidorowy, śmietankę o niskiej zawartości tłuszczu, sos sojowy lub wodę i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, wystarczy dodać surowe jajko, mąkę, skrobię, twardy ser, puree warzywne, suszone grzyby rozdrobnione na proszek lub płyn odparować dłużej w rondlu.