Sos jak w sowieckiej stołówce

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos, jak w sowieckiej stołówce? Przygotuj do tego niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i marchewkę i opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Następnie posiekaj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego. Dodaj cebulę i marchewkę. Mieszając, smaż warzywa przez 3-5 minut. Podczas smażenia cebula i marchewka staną się bardziej miękkie.

4. KROK 4

   

   Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę gorącego bulionu. Wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 10 minut.

5. KROK 5

   

   Oddzielnie podsmaż mąkę na gorącej, suchej patelni, aż będzie lekko kremowa.

6. KROK 6

   

   Dodajemy trochę ciepłej wody i mieszamy, aż nie pozostaną grudki mąki. Gdy sos się nagrzeje, zacznie gęstnieć.

7. KROK 7

   

   Powstałym sosem polej warzywa. Doprowadzić do wrzenia. Dodać bulion do pożądanej gęstości. Dodać liść laurowy (usuwam po 5-7 minutach, aby aromat nie był zbyt nachalny).

8. KROK 8

   

   Można dodać więcej lub mniej bulionu, w zależności od konsystencji, jaką chcemy uzyskać. Dodać sól i przyprawy do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. W tym czasie warzywa będą gotowane tak bardzo, jak to możliwe. Jako przyprawę dodaję paprykę i aromatyczne zioła. Dla smaku możesz dodać korzeń pietruszki.

9. KROK 9

   

   Gotowy sos można dokładnie przetrzeć przez sito lub po prostu wycisnąć łyżką. Ten sos z czasów radzieckich można dodać do dowolnego dodatku.

10. KROK 10

    

    Można też w nim udusić klopsiki. Gotuj z przyjemnością!

Komentarze do przepisu

Natalia M

03.11.2023

4.9

Postanowiłam przygotować dla nich faszerowaną paprykę i sos, zupełnie jak w sowieckiej stołówce. Każdy gospodyni domowa, nawet młoda, może zrobić ten sos). Na bazę wziąłem więcej cebuli i miałem mrożoną marchewkę. Podsmażyłam je do miękkości, dodałam pomidora i przyprawy i pozostawiłam na wolnym ogniu. Na drugiej patelni podsmażyłam mąkę na kremową masę i rozcieńczyłam ją wodą. Mieszaninę mieszano silikonową szpatułką. Pozostało jeszcze kilka grudek, więc tą samą szpatułką przetarłam masę przez drobne sitko. Dodawałam go partiami do bazy, za każdym razem mieszając. Sos gotowano na małym ogniu i zauważalnie zgęstniał. Pod koniec gotowania dodać wodę, aby uzyskać rzadszą konsystencję. Dusiłam paprykę w tym sosie i moje danie odmieniło się. Delikatny, aksamitny sos otula każdą paprykę, a najdelikatniejsze marchewki i cebule uzupełniają danie. Sos jest pyszny, delikatny, jasny! Bardzo mi się podobało, polecam!