Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zupę tę można przygotować na bulionie drobiowym lub warzywnym, a także na zwykłej wodzie. W tym przypadku na jego przygotowanie wystarczy dosłownie 20 minut. Gotowałam na bulionie z zestawu do rosołu.

2. KROK 2

   

   Kurczaka umyj pod bieżącą wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Do rosołu można wziąć zestaw zupowy, udko, skrzydełka lub grzbiety kurczaka. Postaw patelnię na dużym ogniu. W momencie zagotowania usunąć pianę łyżką, lekko posolić, zmniejszyć ogień do średniego i gotować około 30-40 minut (aż mięso będzie ugotowane). Jak wybrać patelnię do gotowania, dowiesz się, czytając artykuł na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Ziemniaki i marchewkę myjemy w wodzie za pomocą pędzelka, obieramy ze skórki. Obierz cebulę. Warzywa dobrze umyć w czystej wodzie i osuszyć. Szczaw dokładnie opłucz z obu stron (każdy liść osobno, aby zmyć pozostały piasek, ziemię i inne zanieczyszczenia). Jajka umyj szczoteczką i sodą, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki pokroić w drobną kostkę o wymiarach około 1cm*1cm. Jeśli chcesz, możesz zrobić większe kostki.

5. KROK 5

   

   Złóż liście szczawiu jeden do jednego, odetnij kilka centymetrów u nasady, aby pozbyć się łodyg. Następnie pokrój szczaw w cienkie paski (jak na zdjęciu).

6. KROK 6

   

   Do osobnej głębokiej miski wbijamy 3 jajka i mieszamy je widelcem.

7. KROK 7

   

   Marchewkę zetrzyj na drobnej lub grubej tarce, a cebulę pokrój na jak najmniejsze kawałki.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż marchewkę i cebulę na dużym ogniu. Nie należy długo smażyć, tylko kilka sekund, aż cebula stanie się lekko przezroczysta.

9. KROK 9

   

   Usuń mięso i kości z bulionu. Włączamy kuchenkę na maksimum, na patelnię wrzucamy ziemniaki i po ugotowaniu gotujemy na umiarkowanym ogniu do miękkości (około 15 minut).

10. KROK 10

    

    Następnie na patelnię wlewamy masę do smażenia, mieszamy i smażymy około 2-3 minuty.

11. KROK 11

    

    Zostały już ostatnie kroki do przygotowania zupy szczawiowej z kurczakiem. Zwiększ ciepło z powrotem do maksimum. Do zupy dodać szczaw i wymieszać.

12. KROK 12

    

    Następnie cienkim strumieniem wlać jajko. W tym samym czasie wolną ręką wymieszaj zupę widelcem lub łyżką, tworząc jajeczną „pajęczynę”.

13. KROK 13

    

    Gotuj zupę przez kilka sekund, w tym czasie szczaw i jajka będą całkowicie ugotowane.

14. KROK 14

    

    Spróbuj zupy szczawiowej z surowym jajkiem zamiast soli, w razie potrzeby dodaj sól. Na patelnię dodajemy drobno posiekane zioła (świetny jest koperek i cebulka). Zdejmij patelnię z pieca, zamknij pokrywkę i odstaw zupę na co najmniej 10 minut.

15. KROK 15

    

    Podczas serwowania dodaj mielony pieprz do każdego talerza, jeśli to konieczne. Zupa szczawiowa z jajkami i śmietaną jest bardzo smaczna. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Milada

20.08.2023

4.9

Zupę szczawiową z jajkami robimy co roku i wielokrotnie! Jedna z naszych ulubionych zup w rodzinie! Dziękuję za kolejną świetną metodę gotowania. Zrobiłam też według tego przepisu:

Moderatorka Ksenia

20.08.2023

4.6

Zupę szczawiową uwielbiam za jej przyjemną kwaskowatość. Co roku zamrażam szczaw, żeby móc zjeść tę zupę poza sezonem. Ostatnio przygotowywałam tę zupę, dodając do niej szczaw i pokrzywę. A tym razem postanowiłam zrobić klasyczną zupę szczawiową z jajkami. Zupę ugotowałam w 20-25 minut, bo rosół z kurczaka miałem już gotowy, a posiekany szczaw czekał w zamrażarce. Pozostało mi tylko posiekać warzywa i usmażyć je. Zwykle gotuję jajka i dodaję je osobno do talerza każdej osoby podczas serwowania. Tym razem jajka dodałam bezpośrednio do garnka z zupą, zgodnie z zaleceniami przepisu. Jajeczna „sieć” nie sprawdziła się u mnie. Wyglądało bardziej jak kawałki jaj. Nie miało to jednak żadnego wpływu na smak. Zupa okazała się gęsta, bogata, satysfakcjonująca. Smak jest bardzo bogaty, szczaw dobrze wyczuwalny, a zupa nie okazała się za kwaśna. Pyszne! Dziękuję bardzo za przepis!

Eleno4ka

20.08.2023

5

Zupę szczawiową zrobiłam z jajkiem i kurczakiem z kilkoma drobnymi modyfikacjami. Do bulionu użyłam udka z kurczaka. Na zimę mam szczaw konserwowy. Aby było bardziej sycące, dodałam kaszę jaglaną, którą dokładnie opłukałam wrzącą wodą, aby nie miała gorzkiego smaku. Cebulę lekko podsmażyłam, nie dodałam marchewki. Zupę doprawiłam surowym, ubitym jajkiem, które jest mi bardziej znajome))). Rada dla tych, którzy nigdy wcześniej nie dodawali płatków do zupy szczawiowej: bez tego jest pyszna, ale jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującej opcji, to dodatek kaszy jaglanej lub ryżu z pewnością się przyda. Dziękuję Zhemchuzhina za pomysł!

Alya

20.08.2023

4.5

W gorące letnie dni w naszej rodzinie szczególnie popularna jest zupa z zielonej kapusty. Ten przepis (IMHO) bez zbędnych „ukłonów” jest prosty i zrozumiały. Autor przepisu podaje wyjaśnienia, które przydadzą się zarówno początkującym kucharzom, jak i kucharzom z doświadczeniem. Ze względu na to, że kapuśniak miał być spożywany na zimno, wykluczono wszelkie tłuszcze zwierzęce (tłuszcz skrzepnięty nie jest smaczny). Wykorzystano wszystkie łodygi jagód, które zwykle się wyrzuca. Rosół z ich użyciem okazał się aromatyczny i pikantny. Zmniejszyłam ilość ziemniaków dodając pół łyżeczki skrobi rozcieńczonej w zimnej wodzie. Rosół musi być skrobiowy, w przeciwnym razie nie dostaniesz sznurków jajecznych. Ja to zrobiłem! Kapuśniak Ich Królewskiej Mości lub 40 odcieni zieleni. Ani grama przypraw, a wszystko jest na swoim miejscu – aromat, smak i piękno wizualne. Dziękuję za przepis.

Donavica

20.08.2023

4.7

Bardzo smaczna zupa szczawiowa z jajkiem. Latem zawsze gotujemy je na daczy. Tylko my gotujemy go na bulionie mięsnym i bez jajek, tak przy okazji, warto spróbować i tak. Rosół wołowy smakuje lepiej niż rosół z innych mięs

Nastya

20.08.2023

4.7

Już od dawna chciałam to ugotować. W dzieciństwie moja babcia często przygotowywała zupę szczawiową z jajkami i była to jedna z moich ulubionych. Zupa jest szczególnie dobra w letnie upały. Jest bardzo lekkie i smaczne. Dodaję do zakładek. Jak tylko moja rodzina i ja pojedziemy na daczę, na pewno to ugotuję. Zachwycę moją rodzinę nowym daniem. Dziękuję bardzo.

Irlandka

20.08.2023

4.5

U mnie w domu ta zupa szczawiowa z jajkiem nazywa się barszcz zielony, najbardziej ulubiona letnia zupa! Dodaję do niego jeszcze trochę soku z cytryny dla zakwaszenia, kilka łyżek, wychodzi pyszne!