Zupa fasolowa i kurczak

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować pyszną zupę fasolowo-kurczakową? Bardzo prosta. Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Zupę można przygotować z suszonej fasoli, tak jak ja, lub z puszki. Użycie fasoli z puszki znacznie przyspieszy czas przygotowania zupy. Możesz uzupełnić lub zastąpić część roślinną według własnych upodobań. Możesz także użyć zieleniny do smaku.

2. KROK 2

   

   Fasolę opłukać i namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Można użyć dowolnej odmiany fasoli. Mam białą fasolę. Odcedź spęcznioną fasolę i umieść ją na durszlaku. Fasolę dobrze opłucz pod bieżącą wodą.

3. KROK 3

   

   Weź odpowiedni rondel, włóż do niego fasolę, zalej 1,5 litra zimnej wody i gotuj na średnim ogniu. Gotuj fasolę do miękkości, od 1 do 1,5 godziny. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości ziaren i ich odmiany. Zajęło mi to trochę ponad godzinę. Po godzinie gotowania można lekko posolić wodę. W ten sposób proces będzie przebiegał szybciej. Gotowa fasola powinna być miękka, ale nie ugotowana.

4. KROK 4

   

   Gotową fasolę odłóż na durszlak i wysusz.

5. KROK 5

   

   Część fasoli przełóż do drugiej miski i rozgnieć tłuczkiem na puree. Dzięki temu zupa będzie bardziej lepka i nada jej bogaty smak fasoli.

6. KROK 6

   

   Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Filet można zastąpić mięsem z kośćmi. Rosół ugotowany na kości będzie bogatszy.

7. KROK 7

   

   W rondlu na średnim ogniu zagotuj 1,5 litra wody. Dodaj filet z kurczaka i całą obraną cebulę i smaż, odtłuszczając i od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut. Jeśli masz mięso z kością, gotuj przez co najmniej 30 minut.

8. KROK 8

   

   Podczas smażenia kurczaka przygotuj pozostałe warzywa. Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę.

9. KROK 9

   

   Drobno posiekaj czosnek.

10. KROK 10

    

    Drobno posiekaj również natkę pietruszki. Oprócz pietruszki możesz wziąć inne warzywa: koperek, kolendrę, szpinak itp.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodać marchewkę i smażyć, mieszając, przez 4 minuty.

12. KROK 12

    

    Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę. Czosnek powinien mieć jasny aromat.

13. KROK 13

    

    Usmażone warzywa przełożyć do garnka z zupą. Następnie dodajemy pokruszoną i całą fasolę. Sól, pieprz i wszystko wymieszaj.

14. KROK 14

    

    Gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu. Na samym końcu usuń ugotowaną cebulę. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez 10 minut.

15. KROK 15

    

    Zupę rozlać do misek, posypać posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

07.09.2023

4.6

Przepisy wybieram zazwyczaj na podstawie produktów, które mam w domu, jeśli nie kupiłam ich wcześniej. Mam więc suchą białą fasolę, filety, marchewkę i przepis na zupę fasolowo-kurczakową. Jak zawsze zapomniałam namoczyć fasolę na noc, ale to nie problem, ja moczę ją 4 godziny i też gotuję 1 godzinę. Chciałam cienką zupę, więc rozdrobniłam bardzo małą ilość fasoli. Mmm, zupa jest po prostu pyszna 😋, bardzo smaczna, smakiem przypomina mi trochę zupę rybną, myślę, że ten nietypowy smak to zasługa ugotowanej w całości cebuli. Bardzo mi smakowało, dziękuję za podzielenie się pysznymi przepisami.