Sopa de frijoles y pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de pollo y frijoles? Muy simple. Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes preparar la sopa con frijoles secos, como hice yo, o con frijoles enlatados. El uso de frijoles enlatados acelerará significativamente el tiempo de preparación de la sopa. Puedes complementar o sustituir la parte vegetal a tu gusto. También puedes usar verduras al gusto.

2. PASO 2

   

   Enjuague los frijoles y déjelos en remojo durante la noche en agua fría. Puedes utilizar cualquier variedad de frijoles. Tengo frijoles blancos. Escurre los frijoles hinchados y colócalos en un colador. Enjuague bien los frijoles con agua corriente.

3. PASO 3

   

   Coger una cacerola adecuada, colocar en ella los frijoles, verter 1,5 litros de agua fría y cocinar a fuego medio. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos, de 1 a 1,5 horas. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño de los frijoles y de su variedad. Me tomó un poco más de una hora. Después de una hora de cocción, puedes salar ligeramente el agua. De esta manera el proceso irá más rápido. Los frijoles listos deben estar blandos, pero no hervidos.

4. PASO 4

   

   Coloque los frijoles terminados en un colador y séquelos.

5. PASO 5

   

   Coloque algunos de los frijoles en otro tazón y tritúrelos hasta obtener un puré con un machacador. Esto hará que la sopa sea más viscosa y le dará un rico sabor a frijol.

6. PASO 6

   

   Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en porciones pequeñas. Puedes sustituir el filete por carne con huesos. El caldo cocido con hueso quedará más rico.

7. PASO 7

   

   Hervir 1,5 litros de agua en un cazo a fuego medio. Agregue el filete de pollo y la cebolla entera pelada y cocine, desnatando y revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Si tiene carne con hueso, cocine durante al menos 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina el pollo, prepare las verduras restantes. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Picar finamente el ajo.

10. PASO 10

    

    Picar también finamente el perejil. Además del perejil, puedes tomar otras verduras: eneldo, cilantro, espinacas, etc.

11. PASO 11

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo, durante 4 minutos.

12. PASO 12

    

    Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. El ajo debe tener un aroma brillante.

13. PASO 13

    

    Transfiera las verduras asadas a la olla de sopa. A continuación, añade las judías trituradas y enteras. Sal, pimienta y mezcla todo.

14. PASO 14

    

    Cocine la sopa durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Al final, retira la cebolla hervida. Retire la sartén del fuego y deje reposar la sopa durante 10 minutos debajo de la tapa.

15. PASO 15

    

    Vierta la sopa en tazones, espolvoree con hierbas picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

07.09.2023

4.6

Normalmente elijo recetas en función de los productos que tengo en casa, si no los he comprado con antelación. Así que tengo frijoles blancos secos, filetes, zanahorias y esta receta de sopa de pollo y frijoles. Como siempre me olvidé de remojar los frijoles durante la noche, pero esto no es problema, los remojo por 4 horas y también los cocino por 1 hora. Quería una sopa ligera, así que trituré una cantidad muy pequeña de frijoles. Mmm, la sopa es simplemente deliciosa 😋, muy rica, el sabor de alguna manera me recordó a la sopa de pescado, creo que este sabor inusual se debe a la cebolla entera hervida. Realmente disfruté comiéndolo, gracias por compartir recetas deliciosas.