Repollo para el invierno - 99 recetas de cocina

Este producto tiene un efecto sorprendente en el cuerpo y ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas del invierno y muchas dolencias del sistema digestivo. Las recetas de repollo son variadas y contienen todo tipo de ingredientes, a veces inusuales. Pueden ser frutas y bayas (manzanas, arándanos, grosellas), verduras (zanahorias, cebollas, remolachas, pimientos dulces), champiñones, miel, rábano picante y otros componentes. Hay muchas formas de preparar las preparaciones invernales. No solo utilizan la col blanca habitual, sino también la col roja, la coliflor y las coles de Bruselas. Se encurte, se fermenta, se conserva y se sala ligeramente para que en invierno se pueda saborear y triturar con deliciosos pétalos. El repollo cosechado se añade a vinagretas, ensaladas y sopas de repollo, se fríe y se cuece con carne y se utiliza como relleno para pasteles y albóndigas. Es muy conveniente hacer una especie de producto semiacabado: una preparación para borscht, que contiene todos los ingredientes necesarios. Un aperitivo muy original se obtiene rellenando pimientos morrones, berenjenas o tomates con hojas picadas.