Albóndigas en casa - 68 recetas de cocina

Para las albóndigas, se mezcla con levadura, kéfir y leche. Es más esponjoso y suave, más tierno que las bolas de masa. Por eso es famosa la bola de masa correcta: puedes cortarla fácilmente por la mitad con un tenedor o una cuchara. Debes tamizar la harina sobre la mesa, agregar el huevo y el agua fría al pozo y amasar durante mucho tiempo. Se te cansarán las manos; continúa, pronto estará listo. Los rellenos favoritos son puré de patatas (a veces con hígado, cebolla o champiñones), repollo guisado, requesón, cerezas y fresas. Los productos con patatas se sirven con chicharrones de cerdo fritos y cebollas. Para recetas dulces caseras, son adecuadas la crema agria entera y el azúcar. Antes de modelar, asegúrate de que el agua esté hirviendo y que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. Los perezosos recuerdan a los ñoquis europeos. No se envuelve nada en ellos, sino que se mezcla directamente con la masa. Pueden ser de patata o de cuajada. Tienen la forma de barriles alargados. Para hervirlos correctamente, es necesario poner el producto semiacabado en agua hirviendo, esperar hasta que floten hacia la superficie y hervir por otros 2 minutos. Colocar en un bol con mantequilla derretida o freír.