Gnocchi a casa - 68 ricette di cucina

Per gli gnocchi viene mescolato con lievito, kefir e latte. È più soffice e morbido, più tenero degli gnocchi. Questo è ciò per cui è famoso il gnocco corretto: puoi facilmente tagliarlo a metà con una forchetta o un cucchiaio. Devi setacciare la farina sul tavolo, aggiungere l'uovo e l'acqua fredda nella fontana e impastare a lungo. Le tue mani si stancheranno: continua, sarà pronto presto. I ripieni preferiti sono purè di patate (a volte con fegato, cipolle o funghi), cavolo stufato, ricotta, ciliegie, fragole. I prodotti con patate vengono serviti con ciccioli di maiale fritti e cipolle. Per le ricette dolci fatte in casa, sono adatti panna acida intera e zucchero. Prima di modellare assicuratevi che l’acqua bolle e che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura. Quelli pigri ricordano gli gnocchi europei. Non vi è avvolto nulla, ma mescolato direttamente nell'impasto. Possono essere patate o cagliata. Sono formati in botti oblunghi. Per farli bollire correttamente è necessario mettere il semilavorato in acqua bollente, attendere che salgano in superficie e far bollire per altri 2 minuti. Mettere in una ciotola con burro fuso o friggere.