Pilaf - 99 ricette di cucina

Nella cucina orientale, il pilaf occupa uno dei posti principali. Questa è una delizia nazionale, adatta per servire sia nei giorni feriali che nei giorni festivi per i cari ospiti. La sua base è il riso, a cui vengono aggiunti carne o pezzi di frutta.

Pilaf

Ogni paese ha le sue ricette speciali per il pilaf, ma tutte le versioni sono incredibilmente gustose e invitanti con un ricco aroma speziato. I componenti principali del delizioso cibo orientale sono i cereali (riso, orzo, miglio, fagioli mung) e la gara (vari tipi di carne, pesce, pollame, talvolta carne macinata). Si distingue dagli altri piatti non tanto per l'insieme degli ingredienti quanto per i metodi di preparazione: in Iran carne e cereali vengono preparati separatamente, mescolandoli solo prima di servire, in Azerbaigian tutti i componenti vengono inizialmente posti in uno spesso- ciotola murata insieme. Il pilaf viene servito in un piatto grande, che viene posto al centro del tavolo, livellare il piatto in un mucchio e decorare con una grande testa d'aglio. È consuetudine mangiarlo con le mani o utilizzando una piadina magra. Escludendo i prodotti a base di carne e aggiungendo verdure al riso, potrete gustare una versione vegetariana del piatto orientale. La base di riso si sposa bene con champignon, finferli, funghi porcini aromatici, pomodori, cipolle e carote. Un po' di zafferano gli conferirà un delizioso colore giallo.