Pilaf armeno con uvetta e frutta secca, dolce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti richiesti

2. PASSO 2

   

   L'uvetta è una componente essenziale, perché ha un significato simbolico.

3. PASSO 3

   

   La frutta secca può essere variata, tutto dipende dal tuo desiderio: puoi prendere datteri, fichi secchi, mirtilli rossi, ecc.

4. PASSO 4

   

   Le mandorle in noci sono necessarie, il resto delle noci si prende a piacere e si usa per la decorazione, si può farne a meno, sarà comunque molto gustoso

5. PASSO 5

   

   Ho aggiunto io stesso le spezie; non erano utilizzati nella ricetta originale. Ma mi sembra che cannella, chiodi di garofano e anice stellato rivelino ancora di più l'aroma della frutta secca

6. PASSO 6

   

   Metti l'acqua sul fuoco e aggiungi 1 cucchiaino. l. sale. Prendiamo 3 volte più acqua del riso. Mi ci sono volute 2 tazze da 250 ml di riso, quindi prendo 6 di queste tazze d'acqua

7. PASSO 7

   

   Quando l'acqua bolle, aggiungere il riso lavato. Cuocere per 10 minuti fino a metà cottura

8. PASSO 8

   

   Mettete in una casseruola l'uvetta, la frutta secca, le mandorle, un pezzetto di burro, aggiungete mezza tazza d'acqua e fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete ancora un po' d'acqua per evitare che la frutta secca bruci.

9. PASSO 9

   

   Dopo 10 minuti il ​​riso sarà cotto, come direbbero gli italiani, al dente. Mettilo in uno scolapasta e risciacqualo con acqua fredda: questo viene fatto in modo che il riso rimanga friabile.

10. PASSO 10

    

    Ungere il fondo del calderone con il burro e rivestire il fondo con la pita in modo che il riso non bruci più tardi.

11. PASSO 11

    

    Il burro rimanente deve essere sciolto nel microonde o a bagnomaria. La ricetta originale utilizza il burro chiarificato

12. PASSO 12

    

    Rimuovere la schiuma bianca risultante, come quando si prepara il vero burro chiarificato.

13. PASSO 13

    

    Irrorare il burro fuso sul riso

14. PASSO 14

    

    Livellamento

15. PASSO 15

    

    Coprire con un coperchio avvolto in un asciugamano pulito. Questo viene fatto per evitare che la condensa che si forma rovini il riso.

16. PASSO 16

    

    Posizionare il calderone sullo spargifiamma a fuoco basso. Lasciare riposare per 1 ora. Il riso sarà riscaldato e pronto

17. PASSO 17

    

    Quando la frutta secca sarà pronta, spegnete il fuoco e aspettate che il riso sia pronto

18. PASSO 18

    

    E dopo un'ora, mettete il riso ammonticchiato su un piatto. La foto mostra quanto è risultato friabile, granello dopo granello

19. PASSO 19

    

    Metti sopra la frutta secca cotta al vapore con l'uvetta e le mandorle. Decorare con le nocciole rimanenti. Il nostro pilaf pasquale è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

01.09.2023

4.6

OH! Che quantità di dolci, e non solo dolci, ma salutari!!!! Naturalmente ho notato anche il riso: pilaf. Ma la frutta secca mi ha affascinato: la porto da K/K e nel reparto dolci. GRAZIE!!!

Natusik

01.09.2023

5

Nastyusha, meraviglioso pilaf! Super! Probabilmente questo pilaf può essere servito anche come dessert.