Вірменський плов з родзинками і сухофруктами, солодкий

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Родзинки є обов’язковим компонентом, адже він має символічне значення.

3. КРОК 3

   

   Сухофрукти можуть бути різноманітними, все залежить від вашого бажання - можна взяти фініки, сушений інжир, журавлину і т.д.

4. КРОК 4

   

   Мигдаль в горіхах обов'язковий, решта горіхи беремо за бажанням і використовуємо для прикраси, можна взагалі без нього, все одно буде дуже смачно

5. КРОК 5

   

   Спеції додала сама

6. КРОК 6

   

   Поставте воду на вогонь і додайте 1 чайну ложку. л. сіль. Води беремо в 3 рази більше, ніж рису. Мені знадобилося 2 кухлі по 250 мл рису, тому я беру 6 таких кухлів води

7. КРОК 7

   

   Коли вода закипить, додайте промитий рис. Варити 10 хвилин до напівготовності

8. КРОК 8

   

   У каструлю помістити родзинки, курагу, мигдаль, шматочок вершкового масла, додати півсклянки води і тушкувати на слабкому вогні 20-30 хвилин. Час від часу помішуйте і при необхідності доливайте ще трохи води, щоб сухофрукти не пригоріли.

9. КРОК 9

   

   Через 10 хвилин рис вариться, як сказали б італійці, до аль денте. Викладіть його на друшляк і промийте холодною водою - це робиться для того, щоб рис залишався розсипчастим.

10. КРОК 10

    

    Дно казана змастити вершковим маслом і вистелити лаваш, щоб потім рис не підгорів.

11. КРОК 11

    

    Масло, що залишилося, потрібно розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. В оригінальному рецепті використовується топлене масло

12. КРОК 12

    

    Зніміть утворилася білу піну, як при приготуванні справжнього топленого масла.

13. КРОК 13

    

    Збризніть рис розтопленим маслом

14. КРОК 14

    

    Вирівнювання

15. КРОК 15

    

    Накриваємо кришкою, загорнутою в чистий рушник. Це робиться для того, щоб конденсат, що утворюється, не зіпсував рис.

16. КРОК 16

    

    Поставте казан на розсіювач полум'я на найменший вогонь. Дати постояти 1 годину. Рис розігріється і буде готовий

17. КРОК 17

    

    Коли сухофрукти будуть готові, вимкніть вогонь і дочекайтеся готовності рису

18. КРОК 18

    

    А через годину викласти рис купою на блюдо. На фото видно, яка розсипчаста вона вийшла - зернина за зерниною

19. КРОК 19

    

    Зверху викласти розпарені сухофрукти з родзинками і мигдалем. Прикрашаємо горіхами, що залишилися. Наш великодній плов готовий! Смачного!

Коментарі до рецепту

Тетяна

01.09.2023

4.6

О! Яка купа солодощів, і не просто солодощів, а корисних!!!! Рис я, звичайно, теж помітила - плов все-таки. А ось сухофрукти мене захопили: беру їх і в К/К, і в відділ солодощів. ДЯКУЮ ТОБІ!!!

Натусик

01.09.2023

5

Настюша, чудовий плов! супер! Такий плов, напевно, можна подавати навіть на десерт.