Плов на плиті - 67 покрокових рецептів приготування

Для приготування плову на плиті можна взяти: каструлю з товстим дном, чайник, казан, скороварку, звичайну сковороду і круглодонную. Вибір посуду вільний, єдина умова – він повинен бути важким, щоб нічого всередині не пригоріло. Розмір посуду залежить від кількості порцій.

Як і будь-який класичний плов, він починає готуватися на плиті з обсмажування овочів, цибулі і моркви, м'яса. Різні рецепти пропонують різні підходи до цього процесу. Деякі радять смажити все окремо. У будь-якому випадку овочі при обсмажуванні повинні покритися золотистою скоринкою. До такого стану також рекомендується довести м'ясо.

Наступний крок у рецептах плову на плиті може бути дуже різним. Деякі люди кладуть поверх м'яса промитий рис і дають трохи протушкуватися в олії. І тільки потім вливає воду. Деякі люди висипають рис відразу після додавання. Важливо, щоб вода покривала рис на два пальці. У процесі варіння в крупі робляться проколи до самого дна, щоб видалити пар і зайву вологу. Ні в якому разі не перемішуйте блюдо. Робити це можна тільки тоді, коли плов буде повністю готовий, а плита вимкнена.

Коли всі продукти виявляться всередині каструлі, накриваємо плов кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до повної готовності.