Ячмінний плов з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати плов з ячменю з м'ясом в казані? Підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо можна брати будь-яке (свинина, курка, індичка), я взяла яловичину. Спеції теж вибирайте улюблені.

2. КРОК 2

   

   Яловичину добре промийте і наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Розігріваємо казан з рослинним маслом і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки. Також це можна зробити на сковороді або в мультиварці.

4. КРОК 4

   

   Цибулю і моркву очистіть, добре промийте і подрібніть. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

5. КРОК 5

   

   До м'яса кинути подрібнену цибулю і обсмажити.

6. КРОК 6

   

   Після того як цибуля стане золотистим, додайте в казан моркву. Смажити все разом близько 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додати до м'яса і овочів томатну пасту разом з кмином, перемішати і трохи обсмажити. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити помідорами у власному соку, свіжими помідорами або кетчупом. Додати сушений барбарис і паприку.

8. КРОК 8

   

   Головку часнику очищаємо від шкірки і кидаємо в казан разом з гострим перцем. Залити все окропом приблизно на 1,5-2 см вище м'яса, посолити і тушкувати на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Ячмінь добре промийте за допомогою сита або друшляка і викладіть на рушник, щоб він просох.

10. КРОК 10

    

    Розігріваємо сковороду без масла і додаємо перловку обсмажувати 5-7 хвилин, обов'язково помішуючи, щоб не пригоріла. В результаті смажена крупа в плові вийде розсипчастою, з приємним горіховим ароматом.

11. КРОК 11

    

    Готову крупу викласти в казан і залити окропом на 2 см вище крупи, тушкувати під кришкою близько 50 хвилин до м'якості крупи, при необхідності долити воду.

12. КРОК 12

    

    Готовий плов розмішайте, розкладіть по тарілках і подавайте, посипавши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥татина♥

18.09.2023

4.7

Можна приготувати перловку з яловичиною в духовці. Теж виходить смачно.

Полочка

18.09.2023

4.8

Мені дуже сподобалось! Перловка м'яка і смачна! Я робила з куркою, чоловік і син з'їли по величезній тарілці) Дякую!

Юлія

18.09.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт. Тепер це улюблений плов нашої сім'ї - з рисом я його більше не готую.

Олександр Коновал ВЫКЛ

18.09.2023

4.6

Я люблю готувати. І мені дуже сподобався цей рецепт. Зробила і всім вдома сподобалося. Дякую за рецепт

Маріанна Королько

18.09.2023

4.5

Вийшло дуже смачно. Дякую

Діна

18.09.2023

4.8

Ідеальний рецепт. Я готувала в мультиварці. Смачного! З моменту придбання мультиварки я імпровізую з рецептами. Я хочу готувати різноманітну та смачну їжу. Блюдо дуже просте і легко готується. М’ясо ніжне, а перловка розсипчаста. Дуже дякую за рецепт!

nice_kitten06

18.09.2023

4.5

Цей плов я теж готувала не в казані, а в мультиварці - але він був з перлової крупи з м'ясом. Що я можу сказати? Смачного! Пальці з'їси. І простий у приготуванні. Навіть не думала, що так легко зможу зварити смачний плов.