Святкові рулети та булочки - 247 покрокових рецептів приготування

Спочатку рулет, дітище виключно європейської кухні, готували з м'яса. Начинка з яєць, грибів, овочів і сиру була загорнута в один шматок м'яса. Після цього м'ясо перев'язували ниткою або протикали дерев'яними паличками і відправляли смажитися на сковорідку або в духовку. Якщо шматок м'яса був великим, рулет потрібно було нарізати порційними шматочками. М'ясний рулет прийнято спочатку обсмажувати на рослинному або вершковому маслі, а потім тушкувати в невеликій кількості бульйону. М'ясний рулет також можна приготувати як з подрібненого м'яса, так і з фаршу. Сьогодні рецепти рулетів дуже різноманітні і включають солодку випічку, холодні і гарячі закуски, печеня. Наприклад, сирний рулет з яйцем може стати відмінною холодною закускою, а курячий рулет доповнить першу страву, наприклад, курячий бульйон. Багато господинь встигли приготувати рулетики з фаршу. Тобто начинка з фаршу поміщається в дріжджове або прісне тісто, а потім рулет запікається в духовці. Крабовий рулет також дуже популярний на російських столах і використовується для приготування різноманітних холодних закусок. Для приготування рулету з лаваша, рецепт якого можна знайти в багатьох кулінарних книгах, знадобиться спеціальний вірменський лаваш. Рулетики з лаваша – чудова швидка закуска до будь-якої страви. Начинки для рулетів з лаваша можна брати найрізноманітніші: сир, оливки, зелень, овочі, гриби, м’ясо. Млинці з начинкою також можна згорнути в рулетики. Використовуючи власну фантазію, можна організувати оригінальний салатний рулет до святкового столу.