Млинці та оладки - 373 покрокових рецептів приготування

Вони чудово вбирають масло, варення, смаки начинок і супутніх страв. У 19 столітті їх почали смажити на Масляну, традиція жива і сьогодні. Рецепти без дріжджів зараз більш популярні, ніж старий варіант. Їх готують в домашніх умовах на молоці, кефірі, воді і пиві. Рецепт кефіру можна заварити - рівні частини кислого молока і окропу. Французькі крепи прозорі і злегка гумові. У них багато яєць. Десерт Сюзет - це тонкі сонечка з часточками апельсина, цедрою, сиропом і ароматом ванілі. Також є варіанти закуски – з куркою, овочами. Японські - тонкі і товсті. Перші — яйцеподібні, тонкі, як папір. У них загортають закуски, з них можна зробити рулети, а також їх можна нарізати локшиною і подавати як гарнір. Другі висотою близько сантиметра, пишні, подаються з сиропом, медом, фруктами і ягодами. Індійські готують з рису і бобів мунг. Відварені крупи і боби перетирають в пюре, додають воду і спеції, дають настоятися добу і обсмажують. Пісний, але смачний. Американські схожі на високі японські. Вони подаються з кленовим золотом або шоколадним кремом, глазур'ю та посипаннями. Формують коржі, розрізають їх на скибочки по всій висоті і викладають на блюдо. Млинці гарні або в здобній стопці, або в мисці зі сметаною, або в коржиках, рулетах, пакетиках. Складні пироги і запіканки, такі як курник і беф Веллінгтон, також використовують їх у своєму складі.