Тонкі заварні млинці, приготовані на молоці та окропі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тонкі заварні млинці на молоці і окропі? Готуйте їжу. Яйця добре вимийте, поставте в теплу воду, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, або вийміть заздалегідь. Підігріти молоко і розтопити вершкове масло (можна замінити 2 столовими ложками рослинного).

2. КРОК 2

   

   Борошно просійте окремо або безпосередньо перед додаванням в рідку складову, але обов’язково. Просіювання збагатить борошно киснем, розіб’є грудочки, позбавить від сміття.

3. КРОК 3

   

   Яйця розбити в глибоку миску, додати сіль, цукор і перемішати до однорідності. Використовуйте ручний віночок або міксер

4. КРОК 4

   

   Влити тепле молоко і перемішати.

5. КРОК 5

   

   У борошно додати соду, перемішати і в 2 прийоми додати в яєчно-молочну суміш. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

6. КРОК 6

   

   Помішуючи, поступово влити окріп, заварюючи тісто. (У старих рецептах господині розмішували соду в окропі, але зараз технологія гасіння соди змінилася і її рекомендують додавати безпосередньо в борошно). Ці млинці будуть смачні без соди або розпушувача, вирішувати вам - пробуйте різні варіанти.

7. КРОК 7

   

   Додати розтоплене масло, розмішати до однорідності. Додавання вершкового масла додасть млинцям гарний колір і додатковий смак.

8. КРОК 8

   

   Тісто має вийти досить рідким і плинним. Орієнтуйтеся на потрібну консистенцію, не додавайте всю воду відразу.

9. КРОК 9

   

   Сковороду для млинців добре розігрійте і змастіть олією. Мажу через раз, так виходить гарний малюнок. Зменшіть вогонь до середнього.

10. КРОК 10

    

    Наливаємо трохи тіста і швидко розподіляємо по сковороді, смажимо млинець близько хвилини. Коли поверхня стане матовою, проведіть ножем або тонкою лопаткою по краю і переверніть. Заварне тісто пластичне, тонкі млинці легко перевертаються, не ламаючи.

11. КРОК 11

    

    Друга сторона смажиться швидше, 3-4 секунди, золотистого кольору. Так випікати всі млинці, готові складати стопкою, не накривати. Верхній гарячий млинець розігріває нижні, не даючи їм пересохнути. Подавайте в гарячому вигляді з різними начинками.

Коментарі до рецепту

Яна

25.10.2023

4.9

Дуже дякую за рецепт, дуже смачно. Я вперше пекла млинці з заварного тіста, мені дуже сподобалось, дуже дякую😊😊😊😊😊

Вероніка

25.10.2023

4.5

Дуже смачно! Нейтральний. Можна використовувати з начинкою. Тонкий і делікатний або товстий. Як тобі до вподоби. Ще трохи цукру - і десерт. Я вперше роблю заварний крем. Не судіть строго. Я зберегла рецепт. Дякую автору і сайту, де є зручний переклад мір і ваги.

Регіна Кінзікеєва

25.10.2023

5

Давно шукала рецепт тих тоненьких заварних млинчиків і ось знайшла. Як сказано в самому рецепті, я додала менше борошна, тому що хотіла досягти саме такого результату! Млинці вийшли пористими, тонкими і дуже смачними! Думаю, відмінним доповненням до таких млинців стануть як солодкі начинки та начинки, так і солоні.

Ксенія Богданова

25.10.2023

4.9

Привіт. Рецепт чудовий, я просто збільшила кількість цукру. Млинців було багато, але до кінця приготування залишилася тільки ця стопка)))

marina67

25.10.2023

4.6

Чудовий рецепт. Млинці тануть у роті. Дякую за рецепт!