Tortitas de natillas finas hechas con leche y agua hirviendo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas finas de natillas con leche y agua hirviendo? Prepara tu comida. Lave bien los huevos, manténgalos en agua tibia para que alcancen la temperatura ambiente o sáquelos con anticipación. Calienta la leche y derrite la mantequilla (puedes sustituirla por 2 cucharadas de aceite vegetal).

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina por separado o inmediatamente antes de agregarla al componente líquido, pero asegúrate de tamizarla. Tamizar enriquecerá la harina con oxígeno, romperá los grumos y eliminará los residuos.

3. PASO 3

   

   Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega sal, azúcar y mezcla hasta que quede suave. Utilice un batidor de mano o una batidora

4. PASO 4

   

   Vierta la leche tibia y revuelva.

5. PASO 5

   

   Agregue refresco a la harina, mezcle y agregue a la mezcla de huevo y leche en 2 adiciones. Remueve bien para que no queden grumos.

6. PASO 6

   

   Mientras revuelve, vierta gradualmente agua hirviendo, preparando la masa. (En recetas antiguas, las amas de casa mezclaban la soda en agua hirviendo, pero ahora la tecnología para apagar la soda ha cambiado y se recomienda agregarla directamente a la harina). Estos panqueques quedarán deliciosos sin bicarbonato de sodio ni levadura en polvo, tú decides: prueba diferentes opciones.

7. PASO 7

   

   Agregue la mantequilla derretida, revuelva hasta que quede suave. Agregar mantequilla le dará a los panqueques un hermoso color y un sabor extra.

8. PASO 8

   

   La masa debe quedar bastante líquida y vertible. Concéntrate en la consistencia deseada, no agregues toda el agua de una vez.

9. PASO 9

   

   Calentar bien un molde para tortitas y engrasar con aceite. Lo unto cada dos veces, así que resulta ser un dibujo hermoso. Reduzca el fuego a medio.

10. PASO 10

    

    Vierta un poco de masa y extiéndala rápidamente sobre la sartén, fría la tortita durante aproximadamente un minuto. Cuando la superficie se haya vuelto mate, pase un cuchillo o una espátula fina por el borde y déle la vuelta. La masa choux es flexible y los panqueques finos se pueden voltear fácilmente sin romperse.

11. PASO 11

    

    El segundo lado se fríe más rápido, 3-4 segundos, color dorado. Hornea todos los panqueques de esta manera, apílalos cuando estén listos, no los tapes. El panqueque caliente de arriba calienta los de abajo sin permitir que se sequen. Sirva bien caliente con varios aderezos.

Comentarios sobre la receta.

yana

25.10.2023

4.9

Muchas gracias por la receta, muy rica. Esta fue la primera vez que horneé panqueques con masa choux, me gustó mucho, muchas gracias 😊😊😊😊😊

Verónica

25.10.2023

4.5

¡Muy sabroso! Neutral. Se puede utilizar con relleno. Fino y delicado o grueso. Como quieras. Un poco más de azúcar y listo. Esta es la primera vez que hago natillas. No juzgues estrictamente. Guardé la receta. Gracias al autor y al sitio donde existe una conveniente conversión de pesos y medidas.

Regina Kinzikeeva

25.10.2023

5

Llevaba mucho tiempo buscando una receta para esas tortitas finas de natillas y ahora la encontré. Como se indica en la receta misma, agregué menos harina porque quería lograr exactamente este resultado. ¡Los panqueques quedaron porosos, finos y muy sabrosos! Creo que tanto los rellenos como los aderezos dulces y los salados serían una excelente adición a estos panqueques.

Ksenia Bogdanova

25.10.2023

4.9

Hola. La receta es excelente, solo aumenté la cantidad de azúcar. Había muchos panqueques, pero al final de la cocción solo quedaba esta pila)))

marina67

25.10.2023

4.6

Gran receta. Los panqueques se derriten en la boca. ¡Gracias por la receta!