Crêpes fines à la crème à base de lait et d'eau bouillante

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes fines à la crème avec du lait et de l'eau bouillante ? Préparez votre nourriture. Lavez bien les œufs, conservez-les dans de l'eau tiède pour les réchauffer à température ambiante ou sortez-les à l'avance. Faites chauffer le lait et faites fondre le beurre (vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à soupe d'huile végétale).

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine séparément ou immédiatement avant de l'ajouter au composant liquide, mais assurez-vous de la tamiser. Le tamisage enrichira la farine en oxygène, brisera les grumeaux et éliminera les débris.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Utilisez un fouet à main ou un mixeur ; une fourchette ordinaire fera l'affaire, aussi facilement que possible.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le soda à la farine, mélangez et ajoutez au mélange œuf-lait en 2 fois. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Tout en remuant, versez progressivement l'eau bouillante en brassant la pâte. (Dans les anciennes recettes, les ménagères remuaient le soda dans de l'eau bouillante, mais maintenant la technologie pour éteindre le soda a changé et il est recommandé de l'ajouter directement à la farine). Ces crêpes seront délicieuses sans soda ni levure chimique, à vous de décider - essayez différentes options.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le beurre fondu, remuer jusqu'à consistance lisse. L'ajout de beurre donnera aux crêpes une belle couleur et une saveur supplémentaire.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être assez liquide et versable. Concentrez-vous sur la consistance souhaitée, n'ajoutez pas toute l'eau d'un coup.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites bien chauffer une poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile. Je l'étale une fois sur deux, donc il s'avère que c'est un beau dessin. Réduire le feu à moyen.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez un peu de pâte et étalez-la rapidement sur la poêle, faites revenir la crêpe pendant environ une minute. Lorsque la surface est devenue mate, passez un couteau ou une fine spatule sur le pourtour et retournez. La pâte à choux est souple, les crêpes fines se retournent facilement sans se casser.

11. ÉTAPE 11

    

    Le deuxième côté est frit plus rapidement, 3-4 secondes, couleur dorée. Faites cuire toutes les crêpes de cette façon, empilez-les quand elles sont prêtes, ne couvrez pas. La crêpe chaude du haut réchauffe celle du bas sans leur permettre de sécher. Servir bien chaud avec diverses garnitures.

Commentaires sur la recette

Yana

25.10.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette, très savoureuse. C'était la première fois que je faisais des crêpes avec de la pâte à choux, j'ai tellement aimé, merci beaucoup 😊😊😊😊😊

Véronique

25.10.2023

4.5

Très savoureux ! Neutre. Peut être utilisé avec du remplissage. Mince et délicat ou épais. Comme vous voulez. Un peu plus de sucre - et c'est le dessert. C'est la première fois que je fais de la crème anglaise. Ne jugez pas strictement. J'ai sauvegardé la recette. Merci à l'auteur et au site où il existe une conversion pratique des poids et mesures.

Régina Kinzikeeva

25.10.2023

5

Je cherchais depuis longtemps une recette pour ces fines crêpes à la crème, et maintenant je l'ai trouvée. Comme indiqué dans la recette elle-même, j'ai ajouté moins de farine car je voulais obtenir exactement ce résultat ! Les crêpes se sont révélées poreuses, fines et très savoureuses ! Je pense que les garnitures et garnitures sucrées et salées seraient un excellent ajout à de telles crêpes.

Ksenia Bogdanova

25.10.2023

4.9

Bonjour. La recette est excellente, j'ai juste augmenté la quantité de sucre. Il y avait beaucoup de crêpes, mais à la fin de la cuisson, il ne restait plus que cette pile)))

marina67

25.10.2023

4.6

Excellente recette. Les crêpes fondent dans la bouche. Merci pour la recette!