Petits pains et petits pains de vacances - 247 recettes de cuisine

Initialement, le petit pain, fruit d'une cuisine exclusivement européenne, était préparé à partir de viande. Une garniture d'œufs, de champignons, de légumes et de fromage était enveloppée dans un seul morceau de viande. Ensuite, la viande était attachée avec du fil ou percée avec des bâtons de bois et envoyée dans une poêle ou un four pour être frite. Si le morceau de viande était gros, le rouleau devait être coupé en portions. Il est d'usage de faire d'abord frire le rouleau de viande dans des légumes ou du beurre, puis de le laisser mijoter dans une petite quantité de bouillon. Le pain de viande peut également être préparé à partir de viande pilée ou de viande hachée. Aujourd'hui, les recettes de petits pains sont très variées et comprennent des pâtisseries sucrées, des entrées froides et chaudes et des rôtis. Par exemple, un petit pain au fromage avec un œuf peut être un excellent apéritif froid, et un petit pain au poulet complétera le premier plat, par exemple un bouillon de poulet. De nombreuses femmes au foyer ont réussi à cuisiner des rouleaux de viande hachée. C'est-à-dire que la garniture à la viande hachée est placée dans de la levure ou de la pâte sans levain, puis le rouleau est cuit au four. Le rouleau de crabe est également très populaire sur les tables russes et est utilisé pour préparer une variété d'entrées froides. Pour préparer un rouleau de lavash, dont la recette se trouve dans de nombreux livres de cuisine, vous aurez besoin d'un lavash arménien spécial. Les rouleaux de lavash sont une excellente collation rapide pour n'importe quel repas. Vous pouvez prendre une variété de garnitures pour les rouleaux de lavash : fromage, olives, herbes, légumes, champignons, viande. Les crêpes fourrées peuvent également être roulées en rouleaux. En utilisant votre propre imagination, vous pouvez organiser un rouleau de salade original pour la table de fête.