Mince rouleau de saindoux avec peau au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un mince rouleau de saindoux avec la peau au four ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour préparer le rouleau, choisissez du saindoux de faible épaisseur pour qu'il ait la peau. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande comme garniture. Il peut s'agir de poulet, de bœuf, de veau ou, comme le mien, de porc. Choisissez de la viande désossée.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le saindoux sur tout le morceau, sans atteindre le bout, afin de pouvoir ouvrir le saindoux comme un livre.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparément, coupez la viande en fines couches et étalez-la sur le saindoux en une seule couche. Saupoudrez le tout de sel, de poivre moulu et de paprika. Utilisez la quantité et la composition des épices selon vos goûts.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et passez-le au presse. Répartissez uniformément l'ail haché sur la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez la viande et le saindoux en un rouleau de manière à ce que la peau soit à l'extérieur du rouleau. Attachez fermement le rouleau avec du fil.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez le rouleau dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Pour plus de sécurité, vous pouvez également placer le rouleau dans un sac à pâtisserie. Sous cette forme, laissez le rouleau mariner pendant 4 à 6 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour cuire, placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 160 degrés pendant 3 heures. Après le temps spécifié, retirez le rouleau du four et laissez-le refroidir. Ne vous dépliez pas ! Sous cette forme, mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Au froid, le rouleau durcira et conservera bien sa forme. Retirez toute la feuille du rouleau et coupez les fils.

9. ÉTAPE 9

   

   Le rouleau est prêt ! Coupez-le en cercles, disposez-le sur un plat et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

21.08.2023

4.7

Il y avait une quantité décente de graisse coupée de la viande dans le congélateur. Je l'ai ajouté aux côtelettes et je l'ai salé avec de l'ail. Mais cela n’a pas diminué et n’a pas diminué. J'ai décidé de faire un rouleau de saindoux au four. J'ai décongelé le saindoux, je l'ai soigneusement lavé, je l'ai laissé égoutter, j'ai coupé le saindoux en petites lanières, j'ai ajouté du sel, du paprika, de l'ail haché, mélangé et laissé mariner pendant une demi-heure. Placez délicatement le saindoux préparé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium avec un bloc de moule. Elle a bien enveloppé le bloc dans deux couches de papier d’aluminium et l’a mis au four. Cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, je laisse le saindoux refroidir et je le mets au réfrigérateur. Je ne l'ai essayé que le lendemain. Le saindoux était bien cuit, il s'est avéré doux et très savoureux ! Et ce qui m'a particulièrement plu, c'est qu'il a bien pris et a conservé la forme d'un bloc. Une merveilleuse recette! Je recommande à tout le monde.