Rouleaux d'aubergines à la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez les aubergines en tranches de 5 mm d'épaisseur. Saler et laisser reposer 10 minutes. Après avoir lavé et séché, l'amertume de l'aubergine disparaîtra.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Arrosez-les d'huile végétale et placez-les au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire pour que les assiettes ne deviennent pas trop molles, sinon il sera difficile de les envelopper en rouleaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en cubes. Pour éviter de pleurer en coupant, mettez l'oignon au congélateur pendant quelques minutes, vos yeux resteront alors secs.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez finement l'ail. Vous pouvez également le passer au presse-ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la chapelure et l'œuf. Nous ajoutons également la moitié des épices et du sel. Laissez infuser un peu la viande hachée. N'ajoutez pas tous les crackers d'un coup, afin que la viande hachée ne devienne pas très sèche.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande hachée préparée sur l'assiette d'aubergines et roulez-la en rouleau.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous faisons cela avec toutes les tranches d'aubergines. Placer dans un moule graissé avec de l'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparons la sauce. Ajoutez le reste des épices à la crème sure et mélangez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du paprika.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce préparée sur les petits pains préparés et placez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation du plat dans votre four ; vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de temps.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez refroidir les petits pains finis et servez-les froids en entrée. Vous pouvez également le servir chaud avec un accompagnement (purée de pomme de terre, riz, salade de légumes) en plat principal.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Ashantee

11.08.2023

4.5

Merci pour l'idée! J'ai essayé de cuisiner selon votre recette, je l'ai complètement suivie, mais j'ai aussi haché du persil pour la garniture. J'ai aimé la combinaison d'aubergine et de garniture. Certes, la crème sure n'a pas bien fonctionné - pour moi, elle était toute caillée à cause de la température et aigre, j'en ai pris 15 %. Est-ce simplement un mauvais choix, ou y a-t-il des subtilités dans la garniture ? Quelle teneur en matières grasses utilisez-vous ?