Involtini di melanzane con carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tagliate le melanzane a fette spesse 5 mm. Salare e lasciare agire per 10 minuti. Dopo averle lavate e asciugate, l'amarezza delle melanzane scomparirà.

2. PASSO 2

   

   Disporre le fette di melanzane su una teglia con pellicola. Cospargerli con olio vegetale e metterli nel forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. L'importante è non cuocere troppo in modo che i piatti non diventino troppo morbidi, altrimenti sarà difficile avvolgerli in rotoli.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla a cubetti. Per evitare di piangere durante il taglio, mettete la cipolla nel congelatore per un paio di minuti, poi gli occhi rimarranno asciutti.

4. PASSO 4

   

   Tritare finemente l'aglio. Puoi anche passarlo attraverso uno spremiaglio.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la carne macinata con cipolla, aglio, pangrattato e uovo. Aggiungiamo anche metà delle spezie e del sale. Lascia fermentare un po 'la carne macinata. Non aggiungere tutti i cracker in una volta, in modo che la carne macinata non risulti molto secca.

6. PASSO 6

   

   Metti la carne macinata preparata su un piatto di melanzane e arrotolala in un rotolo.

7. PASSO 7

   

   Facciamo così con tutte le fette di melanzane. Mettere in uno stampo unto con olio vegetale.

8. PASSO 8

   

   Prepariamo la salsa. Aggiungi le spezie rimanenti alla panna acida e mescola tutto. Se volete potete aggiungere anche la paprika.

9. PASSO 9

   

   Versare la salsa preparata sui panini preparati e mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 30 - 35 minuti. Controlla la prontezza del piatto nel tuo forno; potresti aver bisogno di meno o più tempo.

10. PASSO 10

    

    Lasciate raffreddare i panini finiti e serviteli freddi come antipasto. Potete anche servirlo caldo con un contorno (purè di patate, riso, insalata di verdure) come piatto principale.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Ashantee

11.08.2023

4.5

Grazie per l'idea! Ho provato a cucinare secondo la tua ricetta, l'ho seguita integralmente, ma ho anche tritato il prezzemolo per il ripieno. Mi è piaciuta la combinazione di melanzane e ripieno. È vero, la panna acida non ha funzionato bene: per me era tutta cagliata dalla temperatura e acida, ho preso il 15%. È solo una cattiva scelta o ci sono sottigliezze nel ripieno? Che contenuto di grassi usi?