Contorni - 596 ricette di cucina

Le loro ricette, fatte in casa e deliziose, sono selezionate con determinati obiettivi chiaramente stabiliti: rendere il trattamento principale più soddisfacente o, al contrario, ridurne il contenuto calorico, aggiungere acidità o diluire il sapore troppo piccante. Questi piatti includono verdure, cereali e pasta. Anche le salse sono considerate contorno, perché la loro funzione rientra nella definizione. Purè di patate, sughi di funghi, patè, verdure in umido e insalate fresche agiscono con successo come aggiunte universali agli alimenti proteici. Possono essere serviti con pollo o maiale, con lucioperca e salmone, con gamberetti e calamari. Vengono serviti ugualmente su un piatto, condiviso con il cibo base, e separatamente, in piatti diversi. Nel secondo caso ognuno può scegliere il volume (e la presenza o assenza) del contorno. Quando inizi a cucinare, fai attenzione alla compatibilità di tutti gli ingredienti del tuo pranzo o cena. Ciò influisce notevolmente sul godimento del pasto da parte della tua famiglia. C'è il concetto di guarnire. Questa è un'aggiunta al contorno. Ce n'è meno, ma è altrettanto importante: nel gusto, nell'aroma e nell'aspetto. Crea una sensazione di abbondanza e varietà nel piatto. Inizia con ricette universali, collaudate e fatte in casa con foto passo passo, passa a quelle più complesse e diventa creativo, e i tuoi piatti miglioreranno sempre di più dalla colazione al pranzo, dall'estate all'autunno.