Primi piatti di zuppe - 1151 ricette di cucina

In tutte le cucine del mondo, un'attenzione particolare è stata prestata ai primi piatti. In molte famiglie le ricette di piatti liquidi caldi vengono tramandate di madre in figlia. Le proporzioni degli ingredienti, la sequenza di aggiunta nella padella, il metodo di servizio: le ricette di zuppe differiscono radicalmente l'una dall'altra. Nella cucina russa, le zuppe di piselli e funghi sono popolari, gli chef ucraini preparano magistralmente il borscht con pampushki, nel Caucaso conoscono centinaia di modi per preparare kharcho e shurpa, il gazpacho caldo e le zuppe di crema di formaggio ci sono arrivate dall'Italia. Si servono freddi o caldi, con crostini, cracker, fette biscottate con burro e fette di pane bianco. Una pentola di spezzatino basta per tutta la famiglia! Le zuppe vengono cotte in brodo di pesce, carne, ossa e verdure, con l'aggiunta di patate, pasta, riso, piselli, grano saraceno, fagioli, ortiche e decine di altri ingredienti. Spezie e condimenti aromatici conferiscono al piatto liquido un aroma speciale, non puoi fare a meno delle erbe fresche. Viene servito in una bellissima zuppiera, riempiendo i piatti direttamente al tavolo.