Zuppa cinese - 2 ricette di cucina

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Semplicità, velocità di preparazione e accostamenti insoliti di ingredienti sono ciò che caratterizza la cucina cinese. Carne, pesce e frutti di mare possono convivere perfettamente in un unico piatto. E tutto questo è completato da tagliatelle, verdure e condimenti. Le zuppe spesso includono:             • Verdure: pomodori, cavoli, cipolle e aglio. I cinesi hanno un grande rispetto per lo zenzero e il peperoncino.• Salsa di soia, salsa di pesce, aceto, funghi.• Tagliatelle di riso, farina di frumento o fagioli.• Uova. Spesso versato crudo e mescolato, fornendo sazietà e la consistenza necessaria. Per arricchire il bouquet di sapori, le zuppe cinesi vengono condite con cipolle fresche, prezzemolo, coriandolo, succo di lime o di limone.

Ricetta interessante: 1. Versare l'olio vegetale nel wok. Rendilo caldo.2. Friggere i pomodori tagliati a cubetti (se si desidera togliere la pelle) per 4 minuti a fuoco vivace.3. Versare l'acqua bollente (puoi usare il brodo). Aggiungere sale e pepe.4. Lascia bollire.5. In un contenitore separato, sbattere leggermente le uova con una forchetta.6. Versare nella zuppa bollente, mescolando energicamente.7. Aggiungere l'aglio schiacciato a piacere e le erbe fresche tritate finemente.8. Togliere dal fuoco.9. Servire immediatamente.

Consigli utili:• Per togliere facilmente la buccia del pomodoro è necessario immergerlo per qualche secondo in acqua bollente.• La quantità di liquido nella zuppa può essere regolata a propria discrezione.• Per le zuppe cinesi è meglio utilizzare il riso a chicco lungo.