Impasto sottile per pizza - 29 ricette di cucina

La migliore ricetta per l'impasto della pizza è fatta in casa. Quelli acquistati non sono adatti a questi scopi. Dopotutto, il segreto principale della pasticceria italiana è la loro struttura delicata, ma allo stesso tempo croccante. Inoltre sei tu a scegliere tra quali prodotti e come realizzare l'impasto della pizza. Ingredienti principali: farina, olio d'oliva, acqua e sale. Puoi aggiungere lievito, uova e sostituire l'acqua con qualsiasi latticino: latte, kefir, panna acida, yogurt. Esistono modi per preparare l'impasto della pizza con la maionese.

Il metodo classico che utilizzano gli italiani è una ricetta con gli ingredienti sopra elencati, ma con l'aggiunta di lievito. Quest'ultimo deve essere di alta qualità, vivo, altrimenti la cottura non funzionerà. Prima di cucinare è meglio andare sul sicuro e verificarne la funzionalità. Se non ci sono dubbi sul lievito secco, viene aggiunto alla farina. Il procedimento si svolge così: si setaccia la farina in un mucchio, si mescola con il lievito, si fa un buco al centro, dove si versano acqua tiepida e olio. Impastare con le mani dai bordi verso il centro. Quando la massa sarà diventata omogenea, continuare ad impastare continuamente per 10-20 minuti. In questo caso non potrete preparare velocemente l'impasto della pizza: dovrà riposare almeno mezz'ora sotto un tovagliolo a temperatura ambiente. È meglio se l'impasto aumenta leggermente di dimensioni.

Un'altra ricetta di successo per l'impasto della pizza è quella a base di kefir. I prodotti sono gli stessi, al posto del lievito viene utilizzato solo il kefir. Per rendere la massa più ariosa, hai bisogno di più soda. Il risultato è un impasto molto malleabile che si stende facilmente, non si strappa e assume qualsiasi forma.

Un'ottima soluzione per le casalinghe alle prime armi che vogliono preparare l'impasto della pizza è scegliere una base liquida. Rispetto a quello da impastare e stendere, quello liquido si impasta più velocemente. Inoltre, è molto più semplice ricavarne una pizza rotonda perfettamente liscia: l'importante è trovare una forma adatta in cucina.