Impasto per pizza con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto della pizza con panna acida? Preparare gli ingredienti necessari. Per queste proporzioni non verranno selezionate uova, ma di media grandezza. Ho usato panna acida con un contenuto di grassi del 20%. In una ciotola profonda in cui lavorerai l'impasto, metti la panna acida e versaci dentro la soda. Mescolata. La massa si schiumerà leggermente, il che indica che è in corso il processo di estinzione della soda.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere sale e versare l'olio vegetale. Sbattere tutto con una forchetta o frullare fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Versare il composto di uova nella panna acida e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Setacciare prima la farina, grazie alla quale sarà satura di ossigeno, e l'impasto finito risulterà più tenero e soffice. Versare nella ciotola più della metà della farina e mescolare bene con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Il risultato è una massa appiccicosa che si sta già raccogliendo in un grumo.

6. PASSO 6

   

   Successivamente, aggiungi altra farina, circa la metà della rimanente. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Mescolare nuovamente l'impasto con le mani. A questo punto il mio impasto era ancora un po’ appiccicoso, ma sentivo anche che ci voleva ancora un po’ di farina.

8. PASSO 8

   

   Trasferire l'impasto sul tavolo, aggiungere la farina rimanente e incorporarla gradualmente nell'impasto. Che consistenza deve avere l'impasto? L'impasto dovrà risultare morbido e staccarsi bene dalle mani. Ho utilizzato esattamente la quantità di farina indicata nella ricetta. Lavorare l'impasto nella condizione desiderata, raccoglierlo in una palla e lasciarlo riposare sotto un tovagliolo per circa 15 minuti. Quindi puoi cuocere la pizza da esso.

Commenti sulla ricetta

Lyubava

13.12.2023

4.6

E preparo l'impasto della pizza secondo questa ricetta. Con olio d'oliva e latte.

governante

13.12.2023

4.9

Grazie mille per la ricetta! L'impasto della pizza con panna acida si è rivelato sottile e morbido, e anche il giorno dopo l'abbiamo mangiato con grande piacere!

Ekaterina K.

13.12.2023

4.6

Mi sono appositamente registrata sul sito per esprimere la mia ENORME gratitudine per questa ricetta!!! Questo rende l'impasto della pizza molto, MOLTO gustoso. Grazie all'autore.

Marco Polo

13.12.2023

4.5

La ricetta mi è piaciuta molto: senza impasto, lievito o altre difficoltà. Perfetto, veloce e molto gustoso! L'impasto è risultato morbido, molto tenero, cotto velocemente e non cotto in forno. Grazie mille!!