Impasto per pizza in acqua bollente

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare l'impasto della pizza in acqua bollente avremo bisogno di: farina, acqua bollente, uova, olio d'oliva e sale.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in un mucchio. Poiché la farina può differire nella percentuale di glutine, contenuto di umidità, ecc., potrebbe essere necessaria una quantità maggiore o minore rispetto a quella indicata nella ricetta. Consiglio: setacciate un po’ più di farina del necessario e iniziate ad impastare con un po’ meno, aggiungendo man mano che occorre. Aggiungere il sale alla farina setacciata.

3. PASSO 3

   

   Formate un buco al centro e versateci l'acqua bollente. Inizia a impastare. È meglio impastare prima con una frusta o un cucchiaio, ma non con le mani, per non scottarsi. Io lo preparo con la planetaria utilizzando l'apposito gancio per impastare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le uova e l'olio d'oliva. Continuate a lavorare l'impasto, aggiungendo la farina poco a poco finché non smetterà di attaccarsi alle mani. L'impasto finito deve essere elastico e mantenere bene la forma una volta steso. Se usate una planetaria, l’impasto diventerà appiccicoso dopo aver aggiunto le uova e l’olio d’oliva. Lavoratelo nel mixer per qualche tempo. Poi impastate con le mani, aggiungendo la farina.

5. PASSO 5

   

   L'impasto finito può essere utilizzato immediatamente, oppure potete dividerlo nel numero richiesto di parti, avvolgerle ciascuna nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Questo impasto ha una caratteristica: se lo stendete non molto sottile, una volta cotto risulterà morbido. Se volete la pizza con l'impasto croccante, come piace a me, stendetela il più sottile possibile e spennellate i bordi con olio d'oliva.