Pâte à pizza dans l'eau bouillante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer la pâte à pizza dans l'eau bouillante nous aurons besoin de : farine, eau bouillante, œufs, huile d'olive et sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine en tas. Étant donné que la farine peut différer par le pourcentage de gluten, la teneur en humidité, etc., vous en aurez peut-être besoin de plus ou de moins que dans la recette. Astuce : tamisez un peu plus de farine que nécessaire et commencez à pétrir avec un peu moins, en ajoutant au fur et à mesure. Ajoutez du sel à la farine tamisée.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un puits au centre et versez-y de l'eau bouillante. Commencez à pétrir la pâte. Il est préférable de pétrir d'abord avec un fouet ou une cuillère, mais pas avec les mains, pour ne pas se brûler. Je fais cela dans un batteur sur socle à l’aide d’un crochet pétrisseur spécial.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les œufs et l'huile d'olive. Continuez à pétrir la pâte en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. La pâte finie doit être élastique et bien conserver sa forme une fois étalée. Si vous utilisez un batteur sur socle, la pâte deviendra collante après avoir ajouté les œufs et l'huile d'olive. Pétrissez-le au mixeur pendant un certain temps. Pétrissez ensuite avec vos mains en ajoutant la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte finie peut être utilisée immédiatement, ou vous pouvez la diviser en le nombre requis de parties, envelopper chacune dans un film alimentaire et conserver au réfrigérateur. Cette pâte a une particularité : si vous l'étalez pas très finement, elle deviendra molle à la cuisson. Si vous voulez une pizza avec une pâte croustillante, comme j'aime, étalez-la le plus finement possible et badigeonnez les bords d'huile d'olive.