끓는 물에 피자 반죽
피자와 오픈파이를 위한 간단하고 빠른 반죽. 이 양의 반죽은 반죽을 얼마나 얇게 펴느냐에 따라 1~2개의 대형 피자를 만들 수 있습니다.
소금이 잘 녹도록 하려면 밀가루에 넣지 않고 끓는 물에 소금을 녹인 후 밀가루에 소금물을 부어 반죽을 반죽하면 됩니다.
단계별 준비
요리 시간: 30 분
단계 1
재료를 준비하세요. 끓는 물에 피자 반죽을 준비하려면 밀가루, 끓는 물, 계란, 올리브 오일, 소금이 필요합니다.
단계 2
밀가루를 더미로 체로 치십시오. 밀가루는 글루텐 비율, 수분 함량 등이 다를 수 있으므로 레시피보다 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 팁: 필요한 것보다 조금 더 많은 밀가루를 체로 치고, 조금 더 적은 양으로 반죽을 시작하고 필요에 따라 추가하세요. 체로 쳐진 밀가루에 소금을 첨가합니다.
단계 3
중앙에 우물을 파고 끓는 물을 부어주세요. 반죽 반죽을 시작하십시오. 먼저 털이나 숟가락으로 반죽하는 것이 좋지만 화상을 입지 않도록 손으로 반죽하지 마십시오. 특별한 반죽 고리 부착물을 사용하여 스탠드 믹서에서 이것을 만듭니다.
단계 4
계란과 올리브 오일을 추가합니다. 반죽을 계속 반죽하면서 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 조금씩 추가합니다. 완성된 반죽은 탄력이 있어야 하며, 펴졌을 때 모양이 잘 유지되어야 합니다. 스탠드 믹서를 사용하면 계란과 올리브유를 넣으면 반죽이 끈적해집니다. 믹서에 잠시 갈아주세요. 그런 다음 손으로 반죽하여 밀가루를 첨가하십시오.
단계 5
완성된 반죽은 바로 사용하셔도 되고, 필요한 개수만큼 나눠서 랩으로 싸서 냉장고에 보관하셔도 됩니다. 이 반죽에는 한 가지 특징이 있습니다. 아주 얇지 않게 펴면 구울 때 부드러워집니다. 제가 좋아하는 바삭한 반죽이 들어간 피자를 원하시면 최대한 얇게 펴서 가장자리에 올리브 오일을 발라주세요.