Pizzateig in kochendem Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Pizzateig in kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, kochendes Wasser, Eier, Olivenöl und Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl auf einen Haufen sieben. Da sich Mehl im Glutenanteil, Feuchtigkeitsgehalt usw. unterscheiden kann, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon als im Rezept angegeben. Tipp: Sieben Sie etwas mehr Mehl als nötig, beginnen Sie mit dem Kneten mit etwas weniger und fügen Sie nach Bedarf je nach Bedarf hinzu. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es ist besser, zuerst mit einem Schneebesen oder Löffel zu kneten, aber nicht mit den Händen, um sich nicht zu verbrennen. Ich mache das in einer Küchenmaschine mit einem speziellen Knethakenaufsatz.

4. SCHRITT 4

   

   Eier und Olivenöl hinzufügen. Kneten Sie den Teig weiter und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der fertige Teig sollte elastisch sein und beim Ausrollen seine Form gut behalten. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, wird der Teig nach der Zugabe von Eiern und Olivenöl klebrig. Einige Zeit im Mixer kneten. Dann mit den Händen kneten und Mehl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Der fertige Teig kann sofort verwendet werden oder man teilt ihn in die benötigte Anzahl Teile, wickelt sie jeweils in Frischhaltefolie ein und lagert sie im Kühlschrank. Dieser Teig hat eine Besonderheit: Wenn man ihn nicht sehr dünn ausrollt, wird er beim Backen weich. Wenn Sie, wie ich es mag, eine Pizza mit knusprigem Teig haben möchten, dann rollen Sie sie möglichst dünn aus und bestreichen Sie die Ränder mit Olivenöl.