Krautsuppe - 53 Kochen Rezepte

Traditionell wird Kohlsuppe aus Sauerkraut zubereitet, was ihm seinen einzigartigen säuerlichen Geschmack verleiht. Aber seine Anwesenheit ist nicht immer notwendig. Es gibt Rezepte für Kohlsuppe aus Sauerampfer oder Brennnessel, die als Grünkohlsuppe bezeichnet wird. Die Basis ist meist Fleisch- oder Fischbrühe. In der Fastenzeit wird Kohlsuppe in einer Pilzbrühe aus rohen oder getrockneten Pilzen oder in Wasser gekocht, was sie jedoch nicht weniger schmackhaft und sättigend macht.

Fügen Sie neben Sauer- oder Frischkohl auch Kartoffeln hinzu. Karotten, Zwiebeln und Tomaten werden roh oder in Pflanzenöl vorgebraten hinzugefügt. Nach Geschmack werden Salz, Gewürze, Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Es ist wichtig, das Lorbeerblatt nicht zu vergessen, es verleiht der Kohlsuppe ihren charakteristischen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma. Das Gericht sollte nach einigen Stunden serviert werden. Es ist notwendig, dass es gut aufbrüht und leicht eindickt. Einige Rezepte empfehlen, mit dem Servieren einen Tag zu warten. Sie werden mit Mayonnaise, Sauerrahm und manchmal Sahne gewürzt. Geräuchertes Schmalz passt gut zu säuerlich-scharfer Kohlsuppe, die man auf Schwarzbrotstücken verteilen und als Vorspeise servieren kann.