Sauerkraut-Kohlsuppe im Ofen in einem Topf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerkraut im Ofen in einem Topf? Bereiten Sie alle für das Rezept benötigten Zutaten vor. Es kann jedes beliebige Fleisch verwendet werden. Eine besonders schmackhafte Suppe lässt sich aus Rindfleisch mit Knochen zubereiten. Sie können Sauerkraut mit oder ohne Karotten verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser. Das Fleisch, eine Zwiebel und eine Karotte in die Pfanne geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Entfernen Sie nach dem Kochen den entstandenen Schaum, reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Brühe etwa 1–1,5 Stunden lang. Anschließend das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Kohl, Butter, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Dillsamen in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben. Gründlich vermischen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel, rühren Sie alles um und prüfen Sie, ob der Kohl anbrennt. Bei Bedarf 1-2 EL hinzufügen. kochendes Wasser

4. SCHRITT 4

   

   In einer separaten Bratpfanne die zweite fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Mehl hinzufügen und ständig umrühren, noch ein paar Sekunden kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln schälen, abspülen und in große Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden eines Tontopfs (oder Kessels).

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes Rindfleisch und Röstzwiebeln.

8. SCHRITT 8

   

   Kohl und Lorbeerblatt in den Topf geben. Brühe angießen. Gießen Sie die Brühe nicht bis zum Rand, da sie sonst beim Kochen aus dem Topf läuft.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kohlsuppe in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 180–200 Grad zum Kochen bringen und die Ofenhitze auf 150–170 Grad reduzieren. Kochen Sie die Kohlsuppe etwa 1,5 bis 2 Stunden lang, abhängig von der Leistungsfähigkeit Ihres Ofens und der Bereitschaft der Kartoffeln. Wichtig ist, dass die Brühe nicht zu stark gurgelt. Suppe in Töpfen sollte köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün abspülen und fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Zur fertigen Suppe Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Sie können die zubereitete Kohlsuppe sofort servieren oder über Nacht kalt stellen. Bieten Sie beim Servieren der Suppe frische saure Sahne und gemahlenen Piment an.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

11.11.2023

4.6

Die Kohlsuppe war ein voller Erfolg! Sie sind sehr lecker geworden! Das Fleisch war gut gegart, das Gemüse, einschließlich Kohl, wurde weich und appetitlich. Ich habe Kohlsuppe in Schweinebrühe mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten gekocht. Ich habe etwas mehr als einen Liter Wasser für ihn genommen. Während die Brühe kochte, habe ich eine halbe Stunde lang Sauerkraut mit Tomatenmark in einer Bratpfanne gedünstet. Die Zwiebel weich anbraten, etwas Mehl dazugeben und umrühren. Als die Brühe fertig war, nahm ich das Fleisch heraus und schnitt es in Stücke. Ich habe zwei Töpfe mit je 0,5 Liter genommen. Auf den Boden gehackte Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Kohl und Lorbeerblätter legen. Ich habe alles mit Brühe aufgefüllt. Ich habe die Sauerkraut-Kohlsuppe im Ofen in einem Topf 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 220° köcheln lassen, wobei ich mich auf meinen Ofen konzentrierte. Die Kohlsuppe ist wunderbar geworden – dick, reichhaltig, sättigend, aromatisch! Lecker! Vielen Dank für das Rezept!