Soupe de choucroute au four dans une casserole

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la soupe aux choux de choucroute au four dans une marmite ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. N'importe quelle viande peut être utilisée. Une soupe particulièrement savoureuse peut être préparée à partir de bœuf avec os. Vous pouvez utiliser de la choucroute avec des carottes ou sans carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et les carottes et rincez. Lavez la viande sous l'eau courante. Placez la viande, un oignon et une carotte dans la poêle. Remplissez d'eau froide et placez sur la cuisinière à feu vif. Après ébullition, retirez la mousse obtenue, réduisez le feu au minimum et faites cuire le bouillon pendant environ 1 à 1,5 heures. Ensuite, retirez la viande, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la en petits morceaux. Retirez l'oignon et les carottes du bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le chou, le beurre, le concentré de tomate, le cumin et les graines d'aneth dans une poêle à fond épais. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux couvercle fermé pendant 30 minutes. Ouvrez périodiquement le couvercle, remuez le tout et vérifiez si le chou brûle. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. eau bouillante

4. ÉTAPE 4

   

   Dans une autre poêle, faire revenir le deuxième oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la farine et remuer constamment, cuire encore quelques secondes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les pommes de terre au fond d'un pot en terre cuite (ou d'un chaudron).

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, du bœuf et des oignons frits.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le chou et le laurier dans la casserole. Versez le bouillon. Ne versez pas le bouillon jusqu'aux bords, sinon il coulera de la marmite pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la soupe aux choux dans un four préchauffé. Porter à ébullition à 180-200 degrés et réduire la chaleur du four à 150-170 degrés. Faites cuire la soupe aux choux pendant environ 1,5 à 2 heures, selon les capacités de votre four et l'état de préparation des pommes de terre. Il est important que le bouillon ne gargouille pas intensément. La soupe dans des casseroles doit mijoter.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincer les légumes verts et les hacher finement.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez des herbes et de l'ail haché à la soupe finie.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez servir immédiatement ou laisser la soupe aux choux préparée au froid toute la nuit. Au moment de servir la soupe, proposez de la crème sure fraîche et du piment de la Jamaïque moulu.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

11.11.2023

4.6

La soupe aux choux est partie en fanfare ! Ils se sont révélés très savoureux ! La viande était bien cuite, les légumes, dont le chou, devenaient moelleux et appétissants. J'ai cuisiné une soupe aux choux dans un bouillon de porc avec des oignons, des carottes et des tomates. J'ai pris un peu plus d'un litre d'eau pour lui. Pendant que le bouillon cuisait, j'ai fait mijoter de la choucroute avec du concentré de tomate dans une poêle pendant une demi-heure. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-y un peu de farine, remuez. Lorsque le bouillon fut prêt, j'en retirai la viande et la coupai en morceaux. J'ai pris deux pots de 0,5 litre chacun. Placez les pommes de terre hachées, la viande, les oignons, le chou et les feuilles de laurier au fond. J'ai tout rempli de bouillon. J'ai fait mijoter une soupe aux choux de choucroute au four dans une marmite pendant 2 heures à une température de 220° en me concentrant sur mon four. La soupe aux choux s'est avérée merveilleuse - épaisse, riche, satisfaisante, aromatique ! Délicieux! Merci beaucoup pour la recette!