Plats au cumin - 112 recettes de cuisine

Et les gens continuent d’apprendre de nouvelles informations sur les bienfaits du cumin. Actuellement, 30 espèces de cette plante sont connues. Les graines de cumin sont généralement utilisées entières. Ils ont un goût piquant et une odeur acidulée d'anis. L'arôme provient des huiles essentielles contenues dans cette plante. Grâce à son arôme persistant, les recettes de cumin recommandent de l'utiliser dans des compositions épicées. En cuisine, les feuilles, les racines et les graines de cumin sont utilisées comme assaisonnement. Lorsque nous cuisinons à la maison, nous mettons généralement des feuilles de cumin fraîches dans les salades, le fromage cottage et le beurre. Pour améliorer l'arôme et le goût des soupes et des sauces, les graines de cumin entières et moulues sont excellentes. Le cumin séché est un excellent ajout aux plats gras de viande, de poisson et de légumes. Les graines de carvi sont utilisées dans les marinades pour mariner les concombres et les tomates. Cette épice est également indispensable pour la choucroute. Cette épice est particulièrement appréciée dans la fabrication de produits de confiserie et de boulangerie. Les graines de carvi sont ajoutées lors de la cuisson du pain noir, ainsi que des petits pains, des tartes et des gâteaux. Le cumin améliore le goût et l'odeur de certaines boissons, comme le kvas et la bière. Les graines de carvi ont également un effet cicatrisant. Il est utilisé comme diurétique, cholérétique et expectorant. Les infusions et décoctions de graines de carvi sont recommandées pour les maladies gastro-intestinales. Il est particulièrement utile d'utiliser cet assaisonnement comme additif aux aliments gras. Le cumin possède la remarquable propriété d’accélérer sa digestion. Il est également recommandé de consommer des feuilles de cumin fraîches en hiver et au printemps pour prévenir les carences en vitamines.