Piatti con cumino - 112 ricette di cucina

Eppure le persone stanno ancora imparando nuove informazioni sui benefici del cumino. Attualmente si conoscono 30 specie di questa pianta. I semi di cumino vengono solitamente utilizzati interi. Hanno un sapore pungente e un odore aspro di anice. L'aroma deriva dagli oli essenziali contenuti in questa pianta. Grazie al suo aroma persistente, le ricette del cumino consigliano di utilizzarlo in composizioni speziate. In cucina, le foglie, le radici e i semi del cumino vengono utilizzati come condimento. Quando cuciniamo a casa, di solito mettiamo foglie di cumino fresche nelle insalate, nella ricotta e nel burro. Per migliorare il profumo e il gusto di zuppe e salse sono ottimi i semi di cumino, sia interi che macinati. Il cumino essiccato è un'ottima aggiunta a piatti grassi a base di carne, pesce e verdure. I semi di cumino vengono utilizzati nelle marinate per marinare cetrioli e pomodori. Questa spezia è indispensabile anche per i crauti. Questa spezia è particolarmente apprezzata nella produzione di dolciumi e prodotti da forno. I semi di cumino vengono aggiunti durante la cottura del pane nero, nonché di focacce, crostate e torte. Il cumino migliora il gusto e l'odore di alcune bevande, come il kvas e la birra. I semi di cumino hanno anche un effetto curativo. È usato come diuretico, coleretico, espettorante. Infusi e decotti di semi di cumino sono consigliati per le malattie gastrointestinali. È particolarmente utile utilizzare questo condimento come additivo per i cibi grassi. Il cumino ha la straordinaria proprietà di accelerarne la digestione. Si consiglia di consumare i verdi di cumino freschi anche in inverno e in primavera per prevenire la carenza vitaminica.