Falafel di piselli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per la ricetta avrete bisogno di ceci, cipolle, farina, aglio (4 spicchi), soda, sale, spezie (coriandolo, cumino, pepe nero). Anche durante il processo di cottura avrai bisogno di una grande quantità di olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   I ceci devono restare in ammollo per un paio d'ore (o tutta la notte). Quindi i ceci possono essere lessati finché sono teneri (puoi farlo fino a metà cottura, e se sono ben inzuppati, lasciali crudi). Nella mia versione i ceci vengono cotti per 10 minuti dopo che l'acqua è bollita. Quindi tutta l'acqua viene scaricata.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli in più pezzi (per poterli macinare più facilmente in una pasta nel frullatore).

4. PASSO 4

   

   Metti l'aglio e la cipolla sbucciati in una ciotola e macinali in una poltiglia con un frullatore.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere le spezie (io non uso quelle macinate, dato che verranno comunque tritate con un frullatore) e il sale. Macinare con un frullatore.

6. PASSO 6

   

   Successivamente aggiungiamo i ceci e continuiamo a macinare con un frullatore (cerchiamo di assicurarci che la massa sia omogenea).

7. PASSO 7

   

   Successivamente, aggiungi tre cucchiai di farina e un cucchiaino di soda. Se il composto risultasse asciutto aggiungete 3 cucchiai di acqua. Succede che quando si cucinano i ceci non è possibile scaricare completamente l'acqua - in questo caso non è necessario aggiungere ulteriore acqua. Mescoliamo nuovamente tutto usando un frullatore (allo stesso tempo continuiamo a macinare tutto fino a che liscio). Mi aiuto con un cucchiaio di silicone (mescolo periodicamente e stacco il composto dalle pareti).

8. PASSO 8

   

   Successivamente, formare delle palline con il composto di ceci (idealmente circa 2,5 cm di diametro). Se il composto si attacca leggermente alle mani, potete periodicamente cospargere di farina le mani e la superficie su cui verranno stese le palline.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale (circa 0,5 litri) in un contenitore profondo (ho una casseruola in ghisa) e scaldarlo. Non appena l'olio sarà ben riscaldato, il calore dovrà essere ridotto a medio. Immergere le palline nell'olio riscaldato e friggerle su tutti i lati.

10. PASSO 10

    

    Ecco come appaiono le polpette di ceci se c'è molto olio.

11. PASSO 11

    

    Se non viene versato abbastanza olio e copre appena la metà o meno delle palline, c'è il rischio che si sfaldino e non siano così rotonde (si deformeranno durante il processo di rotazione).

12. PASSO 12

    

    Le palline fritte vengono disposte su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso scoli da esse (ma salto questo passaggio). Falafel serviti con verdure. Puoi anche servire con qualsiasi salsa (secondo i tuoi gusti). Abbiamo provato la salsa di formaggio acquistata in negozio con i falafel e ci è piaciuto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

saga♫♪♫♪

12.10.2023

4.5

NiCa, grazie! Adoro davvero i falafel!

NiCa

12.10.2023

5

sempre felice! mangia per la tua salute. Potete provare anche questa variante, anch’essa molto gustosa:

krakofinch

12.10.2023

4.8

Ricetta interessante. Lo farò sicuramente. NiCa, con quale salsa è meglio servirli?

NiCa

12.10.2023

4.7

A me piacciono i piselli con qualcosa di acido, per me è salsa di mirtilli rossi o mirtilli rossi. ma questa è una questione di gusti. A mia suocera piace mangiarli con il ketchup. provalo.

Shura

12.10.2023

5

I vostri falafel mi interessavano, solo per me, toglierò solo la farina, basteranno le uova, questo è per la mia dieta personale, ho escluso completamente la farina dalla dieta, il resto lascio invariato, preparo la salsa con limone, olio di colza e formaggio tofu, io passo tutto nel frullatore e aggiungo altre verdure! Ottimo piatto!

NiCa

12.10.2023

4.6

Shura, puoi mostrarmi una foto?