Piatti con prezzemolo - 1335 ricette di cucina

In Russia, il prezzemolo riccio ha la storia più lunga, anche se nell'antichità era conosciuto come erba petrosil. La pianta del prezzemolo è ampiamente utilizzata in cucina, nella medicina tradizionale e popolare, nonché in cosmetologia per la sua ricca composizione. I piatti a base di prezzemolo ne ricavano vitamine C, PP, K, vitamine del gruppo B, carotenoidi, sali di ferro, calcio, potassio, fosforo e magnesio, oli essenziali, glicosidi, carboidrati, flavonoidi, sali minerali. Il prezzemolo è al primo posto nelle vitamine tra le colture orticole! La medicina tradizionale consiglia ricette medicinali con prezzemolo per edema e idropisia, flatulenza, obesità, reumatismi, infiammazione della prostata, astenia e colica renale. Il prezzemolo ripristina la forza, attiva la tiroide e le ghiandole surrenali, ha un effetto positivo sul metabolismo, sbianca i denti, rinforza le gengive. Il succo di prezzemolo rimuove macchie e brufoli sulla pelle, allevia il dolore causato da punture di insetti, contusioni e viene utilizzato anche come crema antizanzare. Il succo è efficace anche contro i disturbi degli occhi: cataratta, congiuntivite e oftalmia. Non esiste cucina nazionale al mondo che non utilizzi il prezzemolo. Le ricette di carne e pesce, piatti di verdure e funghi, zuppe e salse prevedono quasi sempre l'aggiunta del sapore erbaceo del prezzemolo, oltre che un rametto fresco come decorazione del piatto finito. Con un trattamento termico prolungato, il gusto del prezzemolo si intensifica solo: questo è un altro dei suoi vantaggi. Probabilmente solo i piatti dolci possono essere leggermente rovinati dall'aggiunta di erba petrosil. Ci arricchiamo di vitamine – cuciniamo a casa con il prezzemolo!