Gerichte mit Petersilie - 1335 Kochen Rezepte

In Russland hat die krause Petersilie die längste Geschichte, obwohl sie in der Antike als Petrosilgras bekannt war. Die Petersilienpflanze wird aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung häufig in der Küche, in der traditionellen und Volksmedizin sowie in der Kosmetik verwendet. Gerichte aus Petersilie enthalten die Vitamine C, PP, K, B-Vitamine, Carotinoide, Eisensalze, Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium, ätherische Öle, Glykoside, Kohlenhydrate, Flavonoide, Mineralsalze. Unter den Gemüsepflanzen steht Petersilie an erster Stelle, wenn es um Vitamine geht! Die traditionelle Medizin empfiehlt Heilrezepte mit Petersilie gegen Ödeme und Wassersucht, Blähungen, Fettleibigkeit, Rheuma, Entzündungen der Prostata, Asthenie und Nierenkoliken. Petersilie stellt die Kraft wieder her, aktiviert die Schilddrüse und die Nebennieren, wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, hellt die Zähne auf und stärkt das Zahnfleisch. Petersiliensaft entfernt Flecken und Pickel auf der Haut, lindert Schmerzen bei Insektenstichen und Prellungen und wird auch als Anti-Mücken-Creme verwendet. Der Saft ist auch wirksam bei Augenleiden: Katarakt, Bindehautentzündung und Ophthalmie. Es gibt keine nationale Küche auf der Welt, in der Petersilie nicht verwendet wird. Rezepte für Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse- und Pilzgerichte, Suppen und Saucen beinhalten fast immer die Zugabe des krautigen Geschmacks von Petersilie sowie eines frischen Zweigs als Dekoration für das fertige Gericht. Bei längerer Wärmebehandlung intensiviert sich der Geschmack der Petersilie nur noch – das ist ein weiterer Vorteil. Wahrscheinlich können nur süße Speisen durch die Zugabe von Petrosilgras leicht verdorben werden. Wir bereichern uns mit Vitaminen – wir kochen zu Hause mit Petersilie!